近日,美国知名网红比利·勒布朗
在社交媒体上透露
他和他的伴侣娜塔莉·克拉克
吃生蚝后双双送医
妻子不幸去世
而他在ICU抢救了8天生还
勒布朗表示
对此次意外印象模糊
只记得与妻子吃完生蚝后
身体连续不舒服了好几天
然后他就陷入了昏迷
家人将这对夫妇紧急送院后
判断他们感染了“创伤弧菌”
并立即为他们抢救
事后,勒布朗说:
“我们只是一起吃了生蚝,
没想到我醒来后,
就从此与克拉克天人永隔了”。
对此,医生称
当食用未煮熟的贝类或未煮熟的鱼时
创伤弧菌就会进入体内
创伤弧菌可迅速导致败血症、休克甚至死亡
因吃海鲜感染创伤弧菌并非个例
老伯被鱼鳍扎伤
结果被截肢
吴老伯在家处理罗非鱼时,不慎被鱼鳍扎伤右手,由于伤口不大,吴老伯并没有放在心上。两天后,由于伤口实在疼痛难忍,吴老伯才赶到医院急诊科就诊。
经检查,患者全身中毒症状明显,各项感染化验指标异常升高,上肢严重感染,迅速收至医院骨科进行治疗。入院不久,患者病情急剧恶化,进入休克状态,因病情危重转入ICU进行急救。
经过检查,医生发现患者为创伤弧菌感染。经过第一轮抢救,患者右上肢感染坏死继续加重,无任何好转迹象。随后,医生又为其做了截肢手术,保住了老伯的性命。
什么是创伤弧菌?
所谓创伤弧菌,也叫海洋弧菌,革兰阴性杆菌,隶属于弧菌属,有鞭毛,无芽孢。需氧和厌氧均能生长。嗜盐,自然生长在温暖海水中,常寄生在贝壳类的海洋生物中 。携带在海产品中的创伤弧菌在室温下可以大量繁殖,特点一是嗜温性,在冬天它几乎无法存活,夏天则是它活动的高峰期;二是嗜盐性,生存繁殖最佳的盐度为0‰-18‰,在不含盐或盐度过高的水中均难以生存繁殖。处置不当时可因此感染人类致病。如不及时正确治疗,大多数患者会因脓毒性休克及多脏器功能衰竭而死亡,因此它被称为“海洋中的无声杀手”。
创伤弧菌的感染途径
1.食用了含有创伤弧菌食物。
2.从皮肤直接感染,如被鱼虾或者螃蟹刺伤、伤口接触海水。
创伤弧菌的预防措施
为避免发生创伤弧菌感染,在处理、清洁海产品时,需尤为注意手部是否受损。建议在清洗时,佩戴厚手套,佩戴塑胶手套可减轻蟹、虾等生物对于手部的损伤,避免被扎伤。如果手部有伤口,不建议进行海产品的清洗处理。
生吃牡蛎要警惕!
此前,浙江省宁海县食品检测中心进行了牡蛎副溶血性弧菌检测。工作人员从宁海牡蛎采收点和各大城乡菜场随机购买了16份牡蛎。依据国标GB 4789.7—2013检测牡蛎中副溶血性弧菌的阳性情况。
结果显示,在8份来自牡蛎采收点的样品中,1份检出副溶血性弧菌,阳性率为12.5%;而在8份菜场购买的样品中,检出副溶血性弧菌样品3份,阳性率为37.5%,整体样品的阳性率为25%,菜场所售牡蛎的副溶血性弧菌检出率更高。牡蛎检出副溶血性弧菌阳性,说明生食牡蛎并不安全。
副溶血性弧菌主要污染海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类。进食未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品,则有可能感染。副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎,如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等,一般恢复较快,少数病人可发展至脱水、休克。
有些消费者习惯在生食牡蛎时蘸一蘸醋、芥末、辣酱,这样是否就没有风险呢?工作人员从市场购买了香醋、青芥辣、辣酱,在青芥辣、辣酱中加入少许凉开水调成酱汁,将检出副溶血性弧菌的样品分别取30克左右放入3种准备好的蘸料汁中约30秒,再进行检测。
结果显示,经蘸料浸泡的牡蛎与未浸泡相比,杀菌效果最好的为青芥辣,其次是醋,辣酱杀菌效果最差。
尽量不要生吃
牡蛎能不能生吃,关键看其生长环境和检测结果,比如:生长在特别干净海域的牡蛎,外壳是翡翠色的,可以生吃。但安全起见,牡蛎最好煮熟后食用。
来源:半岛晨报综合新闻晨报、广州日报、珠海市第五人民医院、中国食品报官方平台
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