朕的美食小传：“之乾隆白菜脆口唔腻 夏日必备”

朕的美食小传
早晨，各位亲切街坊果友们，是我牛油果包租婆又有新味蕾灵感咯，感恩大家一路陪伴对我同lucky原创小传持续关注收听点赞，灵感来源生活捕捉，开启味蕾模式自不然就有源源不断古籽呈现给大家耳籽，就最近南方广州暑热来袭，放个暑假体验一番暑热，空调日夜工作，关佐空调热到你成身大汗，无事不出门，买菜叫上门。鬼死甘热，吃饭觉得胃口大跌，屋企附近开张间新野，陕西菜，广告牌上色彩鲜艳夺目，点份麻酱凉拌凉皮，拿到手后，凉皮紫色麻酱拌紫色凉皮，多巴胺视觉，及时食指大动，吃起身口感芝麻香浓加辣椒刺激青瓜丝一起拌均匀吃，口感好清爽越吃越个籽。
麻酱作为一种酱料，到底从几时开始流行吃？又会有段么野古籽讷？麻酱的历史可以追溯到东汉末年，当时芝麻酱通过张赛从西域被引入中原，历史传说:一种说法是乾隆皇帝在微服私访时，在一家小饭馆佐了这道菜，对其大加赞赏，因此得名“乾隆白菜”。另一种说法是乾隆皇帝在下江南游玩时，在一家小酒铺吃了这道菜，因其口感独特由于乾隆王赞赏过，取名乾隆白菜。还有一种说法是纪晓岚为了引起乾隆对灾情的注意，设计了一台野菜宴，其中的麻酱白菜让乾隆赞赏不已。乾隆白菜是一道以白菜心为食材，加上麻酱、蜂蜜、糖、醋、盐等调料凉拌而北京人的夏天，离不开芝麻酱”。这不仅是因为芝麻酱的味道醇厚，能为食物增添独特的风味，还因为它在北京人的饮食文化中占据了重要的地位。
在北京的小吃中，无论是烙饼、馒头、花卷、面条，还是煮尜尜儿，玉米面兑水调成糊状，北京人都有往食物中加入芝麻酱的习惯。这种习惯不仅体现在正餐午餐晚餐火锅等。属于北京菜系，乾隆白菜以其酸甜爽口的口感而闻名。关于这道菜的来历，有好多讲法之不过，乾隆白菜呢味菜，是屋企都可以自己动手炮制，制作方法简单，快捷。夏日炎炎一道甜酸爽口乾隆白菜，无疑对味蕾带来新颖味觉冲击。

芝麻酱在夏天作为北京人日常生活中不可或缺的酱料，尤其是在炎热的夏季，芝麻酱为北京人的饮食带来了独特的风味和口感。
老舍先生曾提出希望政府解决芝麻酱供应问题，成为许多北京人童年的记忆和情感纽带。
老北京人还有一种特殊的麻酱是“二八酱”，即二分芝麻酱和八分花生酱的混合。这种麻酱的流行与当时的粮食供应情况有关。在粮食供应紧张的时期，纯芝麻酱成为紧俏货，而花生榨酱不仅价格更低，而且口味甜美，能够中和纯芝麻酱的苦味。因此，“二八酱”的配方流传开来，成为北京人的心头好 ，至时今日有人拿着玻璃罐排队去买酱，北京麻酱出名的品牌包括六必居、王致和、蔡林记、燕庄等。有机会去北京街坊果友，一定唔好错过入京随俗，试下无妨。
古籽讲到呢度，中意收听牛油果包租婆讲古籽街坊果友们，收听之余点赞关注，下期不见不散，精彩后续寻味，饮杯椰子水解解解渴先得，周末愉快，88罗