茶叶中,含有茶多酚、儿茶素等多种营养成分,被很多人奉为养生饮品,但如果“喝错了”,可是暗藏危机!
据“浙江省肿瘤医院”微信公众号消息,浙江68岁的刘大伯,就是典型的茶饮爱好者,他从年轻时就养成了喝茶的习惯,直到现在每天都要喝点热茶。可近段时间,刘大伯总感觉喉咙里有东西卡着,吐不出来也咽不下去,本来以为是咽炎,可买了药服用却不见好转,直到后来连喝水都变得困难,他才在老伴儿的陪同下到了医院检查,结果被确诊食管癌晚期!
经过详细问诊后,医生认为,刘大伯的食管癌与长期喝热茶有关——长期喝烫茶导致食管黏膜受损,被食管癌盯上了。
此前,一则62岁潮汕人丁先生长期喝热茶患鳞状食道癌的新闻也曾引发热议。医生介绍,这个病与丁先生一些不良生活嗜好有关,比如每天早上要喝热茶,并且爱抽烟、喝酒、吃腌制食品,而饮食过热容易造成慢性灼伤,这是诱发食管癌的重要因素。
超过65℃的食物
被列入2A级致癌物
长期喝热茶可能得食管癌?这不是危言耸听!
早在2016年6月15日,世界卫生组织国际癌症研究机构已经将“超过65℃的食物”认定为2A类致癌物,并在权威医学杂志《柳叶刀肿瘤学》上提出了警告:饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食管癌的风险。
食管癌是临床上常见的肿瘤。据2020年的全球癌症数据显示,我国是食管癌高发地区之一,全球近一半的食管癌发生在中国。近年来,食管癌的发病率呈上升趋势,发病率男性高于女性,农村高于城市,高发地区主要集中在太行山脉附近区域,四川南充、四川盐亭、广东潮汕、福建福州等地。
有调查发现,河南食管癌高发区居民有长期喝烫粥热水的习惯;而在广东潮汕爱喝功夫茶的地区,食管癌发病率也居高不下。
值得注意的是,烟草烟雾和饮酒,以及化合物和热茶产生的不良热效应,往往会使得喝茶和癌症风险之间的关系变得异常复杂。有研究发现,对于不常喝茶的人,常常抽烟、喝酒的人患食管癌的风险是不抽烟、不喝酒人群的2.47倍,而对于喝烫茶、抽烟、喝酒的人来说,其患食管癌的风险是不常喝茶、不抽烟、不喝酒的人5.01倍。
为何食管怕“热”呢?
有研究表明,饮用70℃茶或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍。喝茶时,茶水温度介于56℃-60℃,对健康较为有利。
根据医学专家解答,食道最外侧由黏膜组成,它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构,能分泌黏液,是人体免疫系统的第一道防线。但是非常娇嫩,只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤,而刚刚沏好的茶水,温度高达80℃~90℃。
每吞咽一口高温食物都意味着食管壁要被灼伤一遍,每次表面的黏膜细胞被“烫死”后,下层的细胞都要通过加速分裂增生,修复受伤的食管。长期喝热饮吃热的饮食,反反复复“损伤-修复-损伤-修复”的过程中,不正常的“异型性”细胞会越来越多,可能会增加人体罹患食管癌的风险,即使幸运不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也在所难免。
事实上,茶叶本身并不致癌,反而有益处。茶叶所含的茶多酚,具有很强的抗氧化作用,能有效清除对人体有害的多余自由基。但要特别警惕的是,不要喝霉变茶、烘烤过度的焦味茶,以及上述过烫茶。
来源:极目新闻综合光明网、浙江省肿瘤医院、广州复大肿瘤医院、潮新闻、DV现场
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