酶专家们都知道什么，第十章免疫系统和酶疗法

免疫系统是全身细胞和器官网络，在其正常运行时可以保护人体免受体外侵入者袭击。这些侵入者包括细菌，病毒，寄生虫和真菌，但免疫系统有时会过度活跃或者活性不足。当免疫系统活性不足时，我们就容易患上许多不同疾病，而当其过度活跃时，免疫系统却会开始袭击重要器官组织和细胞。这种情况称为自身免疫性疾病，是狼疮风湿性关节炎和胰脏炎等疾病的成因.