太揪心！牛肉跌至“3年冰点”，究竟啥原因？养牛人应如何面对？

近期牛肉价格持续大幅下跌，引发社会广泛关注。国家统计局发布的最新数据显示，5月份，牛肉价格同比下降12.9%，价格跌至去年以来新低。

目前各地牛肉价格多在25－35元/斤之间，是近三年来的价格低点。最新官方监测数据显示：

根据农业农村部数据，截至2024年6月11日，全国牛肉平均批发价为每公斤60.76元，较今年1月每公斤80.17元的价格下跌了约32%。业内人士指出，供求关系的变化是价格下跌的主要原因。

据农业农村部监测，截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.45元/公斤，比昨天下降0.8%；牛肉60.36元/公斤，比昨天下降0.2%；羊肉59.27元/公斤，比昨天下降0.3%；鸡蛋9.10元/公斤，比昨天下降0.9%。

具体原因如下：

一是供给过剩因素。肉牛存栏和进口快速增加，根据国家统计局数据，2023年全国肉牛出栏5023万头，比上年增长3.8%。牛肉产量753万吨，比上年增长4.8%。此外，牛肉进口也在增加，今年前4个月，中国进口牛肉100万吨，同比增长22%。

二是消费动能不足因素。业内人士分析指出，牛肉市场供应充足，叠加牛肉消费整体回落，是本轮牛肉价格走低的主要原因。一方面，肉牛存栏和进口快速增加，供应相对过剩。另一方面，牛肉消费需求不旺，与替代品消费价格下降有关。数据显示，去年全年，中国牛肉消费量为1027万吨，增长4%，增幅处于低位水平。

三是育肥牛价格持续走低。据了解，受近几年育肥牛存栏量持续上升、经济景气度不佳等系列因素影响，育肥牛的价格接连下行，目前市场主流报价在16.5－17.5元/斤之间，个别地区低至15元/斤左右，助推了牛肉价格的震荡回落。

以下是6月上旬部分地区的育肥牛价格：

| 地区 | 价格 |

| 黑龙江 | 17.2 |

| 吉林 | 17.1 |

| 辽宁 | 17.2 |

| 内蒙古 | 15.3 |

一是调整养殖策略。根据牛的品种和个体差异，调整饲料配方。在行情向上时，增加精料的比例，使牛快速增膘，适时出栏；在行情向下时，延长生长周期，多以草料喂食，抵消行情下跌带来的冲击。

二是降低养殖成本。根据当地的环境和资源条件，选择合适的养殖方式，降低成本投入。例如，在农村可以利用大量的草料进行养殖，有些地区有放养条件的，也可以进行放养。

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