健康科普|洋葱是“天然的血管支架”，怎么吃获益最大？

问：洋葱怎么吃最有益？

都说洋葱是可以吃的“血管支架”。

的确，有研究显示，洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。

但想要洋葱充分发挥“抗栓功效”，还得学会一个吃法——急火快炒。

这是因为，洋葱切开后长时间放置，或是烹饪加热超过10分钟，都会导致营养价值大幅降低。

所以，洋葱最好是生食或急火快炒。

不过，食用洋葱也要适当。

因为，过食洋葱易于温燥、产气、刺激胃肠道，对于患有眼疾、皮肤瘙痒、胃火炽盛、有上火症状的人宜慎食。

健康人群食用洋葱，以每天不超过100克为宜，吃太多可能会刺激胃肠道。

给大家分享一个凉拌洋葱食疗方——

材料：洋葱半个，黑木耳15克，适量盐、白糖、醋、白芝麻等调料。

做法：洗净洋葱后切丝。黑木耳则用水泡发洗净后撕小朵，在沸水中焯熟。待黑木耳焯好后，和洋葱丝一起搅拌，再加上适量白糖、盐、醋和炒熟白芝麻，搅拌均匀即可食用。

功效：润肠通便。