解密浙江乡村咖啡香、直播潮、烧饼热里的致富经

潮新闻客户端 见习记者 汪雨晨 通讯员 刘烨珏

5月25日，浙江省乡村振兴最佳创新实践案例发布会举行，会上发布了2023年度乡村振兴最佳创新实践案例。安吉县支持青年人入乡创业、衢州市柯城区构建数字赋能乡村振兴新模式、缙云县小烧饼书写乡村土特产大文章……这些案例是“千万工程”带来的创新改变，也是“三农”战线带来的奋斗成果。

咖啡香氤氲村民共富梦

有一群年轻人，他们逆着“入城流”来到乡村，在乡间自然挥洒青春。2022年，“深蓝计划”主理人程铄钦带着他的团队跑遍了安吉187个行政村，最终找到了一个废弃矿坑，在这里他们开始了入乡创业之路。两年时间，废弃矿坑变成一泓深蓝的湖水，最开始21个大学生的团队发展到127名大学生，“深蓝计划”也从名不见经传的咖啡馆变成了一个符号。

“深蓝咖啡”的背后蕴含着绿水青山就是金山银山的理念，“深蓝计划”的咖啡馆是废弃的房屋改造而成，临水的岸边摆上一排椅子，再加上碧水蓝天，就是这样近乎原始的状态，造就了一个“咖啡传奇”。“2024年清明节，深蓝咖啡单日出杯量8818杯。”程铄钦自豪地说出深蓝咖啡的最新“战绩”。

网友推荐深蓝计划 小红书截图

一个小咖啡馆是如何带动村民致富的？安吉县提出“两入股三收益”机制，即大学生创业团队占股51%，村级强村公司入股20%加上村民代表入股29%共计占股49%。与以往村民只能拿到有限的租金和工资不同，村民以资源资产入股，不仅可以拿租金、挣工资，还可以分股金。

“我有一个建议，大家来乡村里做事，一定不要把村民放在自己的对立面。”程铄钦表示，共同富裕除了与村民分股金，与村民共同形成完整的产业也很重要。深蓝计划只经营单一产业——卖咖啡，他们将吃的业态交给了当地村民，从而带动当地村民生产其他业态，形成吃住、行、娱、购闭环。“五一期间，村民在门口卖烧饼，可以有五六万的收入。”

直播潮推动乡村振兴路

“农民当主播、手机变农具、直播成农活、数据为农资”，这是衢州柯城“村播”的生动场景。2019年，衢州市柯城区启动村播计划，依托数字下乡、电商进村，大力发展农村电商经济、村播产业，探索出一条村播助力乡村振兴促共富的新路径。

“经过几年的发展，目前柯城区村播基地链接了68家电商直播企业、137名共富主播、2400多名从业者和16个村集体。”衢州市柯城区人民政府副区长郑益红介绍，经过多年发展，2023年基地实现营收20.23亿元，税收2533万元，带动创业就业1000余人，为16个村集体年增收732.3万余元。

村播基地主播墙 见习记者 汪雨晨 摄

值得一提的是，除了普通的农产品直播带货，柯城区闯出了一片“它经济”的天。“他是第一个吃螃蟹的人。”柯城区村播产业专班负责人姜洪梅介绍，萌宠带货达人“胖虎养猫”撬动了柯城区开始做“它经济”。围绕宠物产业“它经济”，周边村民参与到萌宠养殖、生产加工、仓配分拣、物流运输等环节，人均年增收6万元以上。而网红直播带货达人也将猫抓板带动成为全网top100的爆款产品，日均发货量超过10000.“现在网上每卖出20个爆款猫抓板，就有10个来自柯城村播基地。”

烧饼热书写土特产大文章

乡村土特产是乡村振兴的产业“富矿”，是农民增收致富最直接、最有效、最广泛的产业。缙云县找准“土特产”切入口，大力发展烧饼全产业链。2014年，缙云县在全国率先成立“烧饼办”、烧饼协会，每隔几年就出台相应的规划和支持政策，实现“一办管一业”“一会促一业”。

烧饼管理与时俱进，烧饼制作方法却在不断挖掘传承古法工艺。“我们不断挖掘传承古法工艺，制定了缙云烧饼制作流程。”缙云县人民政府副县长朱平介绍，缙云烧饼制作工艺始终秉承“炉传三百世，饼香五千年”的匠心技艺，坚持沿袭原材料梅干菜“三蒸三晒、轻盐回卤”等古法工艺，制定缙云烧饼制作规程，做到既符合现代食品安全标准，又保持传统的古法场景、乡愁口味。

除了制定烧饼制作流程，缙云县还广育烧饼师傅。建立基地、开展培训，师傅带徒弟。缙云烧饼师傅的队伍不断壮大，缙云烧饼的名声也越来越大。目前，缙云烧饼示范店已开768家，遍布全国20多个省市、50多所高校食堂、50多个高速公路服务区，并开到了全世界16个国家和地区。

“转载请注明出处”