专项整治！严厉打击外卖餐饮领域食品安全违法违规行为

天气转暖后，外卖市场随之火热。网络订餐食品安全问题备受关注。5月20日，记者从市市场监管局获悉，为切实做好食品安全监管工作，保障人民群众的食品安全和身体健康，即日起，市市场监管局将在全市范围内开展网络餐饮服务食品安全和餐饮单位食品安全环境卫生专项整治行动，严厉打击外卖餐饮领域食品安全违法违规行为。行动至今年10月。

此次专项整治行动，市市场监管局将重点整治网络餐饮服务第三方外卖平台提供者食品安全制度落实不到位的问题，检查其是否存在对入网餐饮单位资质审核管理不严格、平台是否按照要求对外卖骑手进行食品安全知识培训、外卖骑手配送工具是否按照要求进行保养维护和消毒。重点检查网络餐饮服务第三方外卖平台入网餐饮单位线上证照公示情况、实体店是否存在无证经营及超项目经营的情况、是否违规加工制作食品等违法行为。

重点聚焦“网红餐厅”，将通过“快手”“抖音”以及网络餐饮服务第三方外卖平台，确定本辖区在网络上知名度、人气和推送频次高的“网红餐厅”，着重检查其在外卖平台上是否存在无证、“套证”“一址多证”等情况。

开展“随机查餐厅”行动。提前在确定的“网红餐厅”中随机抽取检查对象，邀请人大代表、政协委员、新闻记者、食品安全协会工作人员、热心市民等参加对“网红餐厅”实体店的食品安全状况进行监督检查，查看其是否存在使用非食品原材料制作食品行为、是否存在超范围超剂量食品添加剂等情况。

重点围绕从业人员健康证、后厨卫生、经营场所经营条件、食品安全操作的设备设施、餐饮具清洗消毒、食品存储、“三防”设施等环节。对于健康证过期，或者从事直接入口人员无健康证、“三防”设施不齐全不达标、餐饮具洗消不合格、后厨卫生和经营场所脏乱差等问题，一经发现，立即责令整改。

加强无堂食外卖监管，加强与网络餐饮服务第三方外卖平台及外卖骑手的联系合作，锁定辖区内无堂食餐饮单位，尤其是对高校周边无堂食外卖实施重点监管，着重检查其实体店后厨的食品加工制作的硬件设施是否完备、加工制作食品的环境是否合格、使用是否不合格外卖打包容器包装食品、从业人员是否具持有效健康证明等情况。

文字：杨峰