【2015-06-10潮人课堂】舌尖上的苦涩甘甜

舌尖上的苦涩甘甜

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咖啡的热潮已经过去——”What？你是在胡说八道吗？咖啡难道不是大势，姐姐们上课考试备考熬夜刷题打怪兽，可全靠它！“NO！NO！NO！小人怎敢胡说八道，这条结论是根据最近10年连锁食品公司星巴克（Starbucks）和唐恩都乐（Dunkin Donuts）的投资比例得出来的。数据显示，相比咖啡10年以来几乎持平的营业额，同一张表格上的茶，数据线却呈现向上的趋势，增长了10%。可见当下不仅国人，西方国家到世界已不乏对茶的推崇和喜爱。

提起茶，是我们中华的骄傲。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，可谓是中国文化中的一朵奇葩！

历朝历代的传承与传播，茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，随着茶对人们生活的影响越来越深，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。而在中国也只有茶这种植物，与高深莫测的”道“连在了一起，于是周身便弥漫着平和虚静的道气。茶道这一词最初见于唐代《封氏闻见记》：……茶道大兴。王公朝士无不饮者。而茶道的创始者，正是《茶经》著书之人——陆羽，后人尊称其为茶圣。与此同时茶道也传到了日本，举国上下盛行饮茶之风，并在修行人所追求的精神境界中，茶道进一步提纯为一门“和、敬、清、寂”的禅门艺术，禅茶一味，道在茶中行。

我来普及一下小百科，中国十大名茶是哪些，认真听，它们是安溪铁观音、西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋茶。可能对于我们来说，这些茶并不常见并不常喝，但是近些年来，在年轻人群体中，也涌起了一股喝茶的热潮，那喝的又是什么呢？没错！就是花茶果茶，价格实惠功效却丝毫不逊色，受到了许多年轻人的喜爱。

花茶，又叫做香片， 是用植物的花或叶或者用其果实泡制而成的茶，是一种再加工茶，可是我们中国特有的哦。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。现在，花茶的范围越来越广了，市场也会把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、、百合花茶等等。玫瑰花茶最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛，清热解毒，清心明目；勿忘我花茶养颜美容，补血养血，还能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力，可以说是健康女性的的首选饮品啦。不止这些，它还能抗病毒，抗癌防癌，是不是有些心动呢？金盏花含矿物质磷和维生素C等，饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，美味又健康，或者用来烹调，可以增加色香味；百合花茶可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼，清凉润肺，去火安神。如果你经常失眠多梦、精神不振，火气大大，那么百合花茶就赶快喝起来吧！

而水果茶呢，顾名思义就是把一些水果或瓜果与茶一起制成的饮料。我们常喝的有枣茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、红心茶等。自己做的花茶，不含防腐剂，健康又安全，当好吃的水果遇上好喝的茶，完全就是绝配，富含满满的维生素，促进新陈代谢，减肥美白又养生。

可是西方对茶的追求又有什么不同？值得指出的是，开始时我们所说星巴克和唐恩都乐调查的茶可并不是英国人怀旧电视剧中出现的老式“早餐茶”，单调地在滚烫的陶瓷杯中加入红茶与牛奶当然已经满足不了人们的尝鲜心理啦。咖啡馆、餐厅的点单纸上，越来越多的顾客开始青睐带有健康宗旨下独具异域色彩的选项。

纵观五花八门的茶单，猴子采茶和酵素茶在欧美国家尤其流行。光听名字，就让人觉得神奇，其实，这两种茶都源于中国，猴子采茶就是我们的铁观音。外国人深信这种茶最初是一批由得道高僧饲养的灵猴，爬到常人难以到达的高峰摘取的神奇茶叶，也因为铁观音沁人的香甜口感，同时被赋予了“香氛叶”的名字。

后者酵素茶是利用酵母对茶叶进行发酵，使最终成品中富含醋菌。它从中国东北传到俄罗斯，在俄国拥有广大粉丝，因为酵母的形于是态和蘑菇像极了，于是俄国人喜欢称之为蘑菇茶。如今，这股势头扩散到了西方世界，相比我们中国人对茶本味的追求，外国饮者却是偏好向其中加一定量的白砂糖增加甜度，可谓是”茶中含糖，甜到忧伤“，那这样外国友人们在品茶的时候会不会有种甜蜜又有点儿小忧伤的感觉呢？

还有一种“加勒比姜茶”，想必大家极少听说，这种茶是《卫报》特别提出的，他们预言，这种由姜水、醋、矿物质水、黄糖制成的饮料将会在2015的饮品界掀起一番热潮。

然而在中国可不一定，或许未来的走向会与《卫报》的预测正好相反。前面我们所提到的的三种茶饮分别来自东方与加勒比，这些可都是西方视角中充满异域色彩的神秘国度。

而以茶文化为主的中国，对散发浓郁香气的褐色豆子同样新奇，从最初的猎奇跟风到现在对咖啡豆本源的注重，中国消费者逐渐流露出对咖啡文化的热衷。连肯德基都注意到了这个转变，打出了自己的咖啡100%来自阿拉比卡咖啡豆的广告。

文化就是这样吧，总是在相互吸引，相互融合之中，不管是东方的绿色叶子还是西方的褐色豆子都同样具有诱人的魅力，需要我们细细体味。

   快乐的时间 ，总是过得飞快，又到了和大家说再见的时间了。潮人课堂与你相约在下一个周三，一同领略时尚的魅力，一同欣赏斑斓的世界。我是播音秋晨，代表编辑韩晓，感谢你的收听，下期潮人课堂，我们不见不散。