中南财经政法大学邀请名厨进校园，现场教学做“麻婆豆腐”，学生3元可买招牌菜

铁山坪花椒鸡、牛肉沫麻婆豆腐、麻辣兔头、泡椒腰花、万州烤鱼、毛血旺、锅巴土豆……4月29日中午，多道川渝传统名菜走进中南财经政法大学晓湖园一楼快乐食间餐厅，吸引了大批师生前来观赏，这是该校正在举行的第一期“名厨进校园”活动现场。

活动上的川味美食展。图/九派新闻记者　秦轲

在食堂大厅，九派新闻记者看到，餐桌上摆放着近10种川渝特色菜品，不时有学生驻足观赏。据了解，本次活动由该校后勤保障部和校团委联合举办，是“舌尖中南”校园美食节的子活动。当天的主厨是来自重庆的中国烹饪大师、工匠食神、国家特级厨师张强。

活动中，他带来了“铁山坪花椒鸡”和“牛肉沫麻婆豆腐”两道家喻户晓的川菜，并与师生面对面分享了其烹饪技艺。在后厨做菜观摩区，张强告诉九派新闻，选择这两道菜是因为它们“比较接地气”，做法学起来相对容易。

观摩全程的王同学向九派新闻表示，“名厨教的步骤很细”，她现在知道了“麻婆豆腐需要勾芡”“先热锅，再用凉油炒菜，不容易粘锅”，她说自己回家一定要试试。另一名刘同学也表示，做饭的过程很有意思，师傅教得很有耐心，“让不会做菜的我都很想尝试。”

在餐厅的渝味小碟窗口，现场就餐师生排起了长队，秩序井然地排队等候购买名厨这两道新鲜出炉的菜肴，其中花椒鸡标价5元一份，麻婆豆腐3元一份。记者品尝花椒鸡后觉得，鸡肉的焦香、混合着青花椒和辣椒带来的辛辣刺激，味觉体验非常不错。

售卖窗口。图/九派新闻记者　秦轲

据了解，本次菜品售卖的全部收入，加上活动承办方快乐食间餐饮公司的配捐资金，共计1万元，全部捐赠给了　“中南财经政法大学研学基金”，用于资助学校研究生支教团服务地和学校定点帮扶地区的乡村孩子到武汉研学。

该校后勤党委书记陈佳表示，“名厨进校园”是学校后勤保障部精心打造的美食文化品牌“舌尖中南”校园美食节的重要系列活动。“让同学们足不出校便可品尝地方特色美食，推动校外名厨与校内厨师就食堂菜品研发开展技术交流，促进学校食堂餐饮技术与菜品创新研发能力的提升。”

其还表示，下一步，学校将推动“名厨进校园”活动常态化，把学校对师生的深情厚爱藏进一粥一饭，一菜一汤，用心创造中南大味道，努力让师生在校园吃得暖，吃得好，吃得开心。