法国销毁200万瓶“巴黎水”：或沾染粪便中的细菌

据媒体4月26日报道，法国卫生总局当地时间25日说，知名气泡矿泉水品牌“巴黎水”的200万瓶气泡水，因被怀疑沾染了有害细菌已被销毁。这些气泡水于3月10日至14日期间生产，产自法国南部加尔省省会尼姆附近的一个水源地。

法新社以法国卫生总局的一份文件为消息源报道，尼姆附近一个水源地出产的“巴黎水”可能沾染了粪便中的细菌，法国南部奥克西塔尼大区卫生部门已责令出产企业——瑞士雀巢公司在法国经营饮用水的分公司对上述批次的“巴黎水”全部予以销毁。雀巢方面说，销毁这些水是为“以防万一”，至于商店中出售的其余“巴黎水”，可“安全饮用”。

这是雀巢公司今年再次因饮用水安全问题被曝光。法国检察机关今年1月对雀巢在法国经营饮用水的分公司就净化天然矿泉水的方法展开刑事调查。据法新社报道，雀巢方面承认，违法使用紫外线灯、碳过滤等方法给天然矿泉水做消毒处理。

“巴黎水”一水源地检测出大肠杆菌

法国销毁200万瓶

据报道，4月25日，法国卫生总局下令，雀巢旗下的子公司Perrier必须销毁200万瓶涉嫌受到“粪便”中细菌污染的气泡水。这一事件不仅对瑞士食品巨头雀巢公司造成了重大打击，其子公司Perrier还受到了刑事调查，被指控使用非法手段净化其矿泉水。

根据相关文件显示，被要求销毁的雀巢Perrier公司气泡水是在3月10日至14日间从法国南部加尔省尼姆附近的一个水源生产的，并且要求其继续暂停使用受污染的水井直至另行通知。此前，法国南部奥克西塔尼大区的卫生当局要求雀巢法国水公司“立即暂停”该水源的生产。

3月10日，雀巢旗下的知名矿泉水品牌“巴黎水”，在法国南部加尔省的水井进行例行质量检查时，发现了细菌污染。水质检测结果显示水中含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，这些均指示了“粪便污染的可能性”。

作为预防措施，雀巢当时立即暂停了受影响水井的运营，并召回了200万瓶的瓶装水。

雀巢公司将此次污染归咎于3月中旬的莫妮卡风暴。这场风暴带来的大量降雨导致了水质出现了“微妙的微生物偏差”。尽管雀巢公司保证市场上所有Perrier瓶装水均安全可饮用，但某些产品线的供应量可能会减少。

加尔省的发言人表示：“加尔省省长已向雀巢发出正式通知，要求暂停使用雀巢在维尔热兹七个集水区中的一个，因为这种污染对消费者健康构成风险。”

天然矿泉水不“天然”

雀巢被指欺诈

根据雀巢官网，雀巢水业务在全球拥有近51个瓶装水品牌，包括国际品牌和诸多地方品牌，包括PERRIER、VITTEL、CONTREX、SAN PELLEGRINO、 ACQUA PANNA, 以及NESTLé AQUAREL、POLAND SPRING等品牌。

今年1月，法国媒体调查报道包括雀巢在内的多家瓶装水品牌存在欺诈行为，所谓“天然矿泉水”其实是用“污染水”按照自来水工艺“制造”出来的。

按照法国有关瓶装水的法规，瓶装水可分为三个等级。分别是“天然矿泉水”、瓶装水和“经过处理可饮用的水”，而天然矿泉水通常取自地下深层含水层，是可以直接饮用，原则上只能使用有限的过滤方式，严禁使用碳过滤和紫外线消毒过滤。

雀巢旗下的Vittel、Hépar、Perrier、Contrex以及Alma旗下的Cristalline、St-Yorre、Chateldon、Vichy Célestins等品牌都涉嫌违规之列。这些品牌占据了法国瓶装水80%以上的份额，每年向消费者出售数十亿升的瓶装水。

据此前报道，雀巢饮用水公司已经承认该指控，称对巴黎水和维特尔等一些水域进行了紫外线和活性炭过滤器的处理，“以保证食品安全”，并称早在2021年向法国当局通报了此事。该公司同时称已取消不被允许的处理方式，所有相关品牌现在都满足法国的要求。由于此次违规事件，雀巢暂停了法国东部孚日省的一些水井的生产。

对此，法媒质疑，政府在这方面存在掩饰和通融行为。2023年2月，法国政府允许使用微过滤净化技术，从而让工厂能够继续运行，但这并不符合欧盟相关法律。

世界报此前报道称，推动政府做出这个决定的原因之一是，雀巢饮用水公司认为，若关闭该公司孚日山脉和加尔的某些工厂的运营，数千个工作岗位都会因此受到威胁。

法国检察官今年1月31日表示，已于1月开始对雀巢水务部门涉嫌欺诈的行为展开调查。

据报道，法国卫生总局表示，经过新的检查，法国东部和南部的一些水源被关闭或重新分类为“经过处理可饮用水”。2024年2月，法国消费者权益组织Foodwatch向巴黎法院提起诉讼，指控雀巢水业涉嫌对其矿泉水品牌进行欺诈性处理，其行为构成了大规模欺诈，并指出即使是像雀巢这样的跨国公司也不应凌驾于法律之上。Foodwatch指控其非法处理他们声称的“矿泉水”，违反了法国法律和欧盟指导方针。

事实上，雀巢已非首次陷入欺诈纠纷。据媒体此前报道，多家外媒2017年报道指出，雀巢公司在美国遭到起诉，来自包括康涅狄格州、缅因州等美国8个州的消费者称，雀巢北美公司通过将Poland Spring贴上“100%天然泉水”的标签，欺骗他们支付过高的费用，但实际上Poland Spring只是“普通的地下水”。雀巢公司在一份声明中表示：“Poland Spring是100%的矿泉水，它符合FDA管理条例对矿泉水的定义、所有州地区管理矿泉水分类特性的规范，以及所有联邦和州层面管理矿泉水开采、制造、产品质量和标签的规定。”

雀巢还曾因这一品牌遭遇虚假广告指控。据华盛顿邮报2003年报道，雀巢支付了1200万美元和解了一桩指控Poland Spring虚假广告的集体诉讼。

除此之外，在2020年，据瑞士媒体报道，瑞士研究人员的数据表明，依云矿泉水检测出了一种被禁用杀菌剂的残留物百菌清，浓度约为每升6纳克。尽管浓度远低于法定限度，对健康无害，但也让业界担忧此类瓶装水的处理方式是否合理。

据报道，4月11日，法国参议院启动了议会实况调查团，以调查国家在控制瓶装水制造商方面的失败，对此类污染事件表示零容忍。雀巢也正在与当局密切合作，调查污染源并确保其产品的安全。

雀巢此前回应称在中国卖的没问题

据媒体今年2月的一份报道指出，巴黎水几乎是中国消费者对于气泡水的启蒙产品，该品牌在1992年被雀巢收购，在此后的十多年间，巴黎水、依云、圣培露等气泡水品牌在餐饮渠道更为活跃，直到2015年前后，农夫山泉、华彬集团旗下的高端水品牌VOSS纷纷推出高端玻璃瓶装水，通过电商、高端超市以及高级餐厅加大市场开发力度。

此后，百岁山、怡宝、今麦郎均推出各自品牌的高端瓶装水产品，市场竞争进一步加剧。此前一名经销商告诉界面新闻，经过最近十多年的市场培育，能接受高价高端水的部分消费者的增量已经趋于平稳，但不会一下爆发，多家瓶装水并不向外界披露其高端水产品的销售和增长数据。

记者向业内人士获得的数据显示，2023年前10个月高端水品类线下零售渠道销售额同比下降13.6%，原因是竞争激烈和部分品牌的渠道管控做的不够好，例如依云自2020年以来对渠道价格保护不当，导致产品在团购、临期渠道积压较多，部分经销商失去信心放弃代理。

对于此次陷入“欺诈性生产”风波中的巴黎水而言，上述经销商告诉记者，消费者不一定听雀巢的解释，终端渠道的消费多少会受到影响。

在中国市场，根据GB19304—2018《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》中的规定，以地下水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的产品”，其水源地应设立I级，II级和III级不同等级的卫生防护区。

这意味着，根据中国的食品安全标准，在不改变水的基本物理化学特征的前提下，天然水可适当进行处理。雀巢在官网也强调，其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求。