牛奶中发现禽流感病毒片段！美疾控中心回应

当地时间23日，美国食品和药物管理局表示，在本国的巴氏杀菌牛奶中发现禽流感病毒片段，不过这些牛奶对人体可能并不构成健康风险。

美国食品和药物管理局在一份声明中称，这些病毒片段没有活性，这一发现并不代表牛奶中“有对消费者构成风险的真正病毒”，目前来看，“商业化供应的牛奶是安全的”。目前，H5N1型高致病性禽流感病毒正在美国多地传播。据美国农业部本月早些时候通报，得克萨斯、堪萨斯、俄亥俄等多个州出现奶牛感染禽流感病例。

据美联社报道，对于牛奶中含有禽流感病毒片段，美国监管部门没有说明检测样本数量及样本来源，只说评估涉及加工处理过程中和在售的牛奶。美国食品和药物管理局官员表示，由于奶牛感染H5N1型禽流感病毒属于新情况，关于巴氏杀菌对牛奶中病毒影响的研究尚未完成。但以往研究表明，杀菌过程“很可能”将H5N1型禽流感病毒等对热敏感的病毒灭活。

巴氏杀菌是一种利用较低温度进行杀菌的消毒方法，通常在低于100℃的温度下进行，以避免高温对食品营养成分和风味的破坏，同时又能有效杀灭大多数病原体。

美国疾病控制和预防中心表示，禽流感对人类健康造成的风险较低，但如果人类近距离或长期接触感染禽流感病毒的动物，其被感染的风险相对较高，应采取相应预防措施。数据显示，美国迄今共报告两例人感染H5N1型高致病性禽流感病毒病例。得州4月1日报告一名奶牛场工人感染，患者症状轻微，目前已经痊愈。