青团是长三角地区的传统特色小吃,在清明时节受到消费者喜爱。最近在上海,一些店铺每天的青团销量能超过10万个。
在上海市静安区的一家老字号点心店,上午11点,购买青团的市民已经排起了近百米的长队。负责人表示,清明节前一周,青团的日均销量就达到10万个。而销售高峰出现在节前两三天,达到了12万个。
上海某老字号餐饮公司点心部部长 姚建华:现在每个人做一个青团大约2.5秒,一天每个人做6000个左右,总店现在一天的客流量超7万人次。
负责人表示,青团基本分为甜、咸两种口味。而长三角地区居民十分喜爱甜口青团,销量占比接近七成,因此门店今年根据这一特点推出了创新口味青团。
上海某老字号餐饮公司点心部部长 姚建华:为了迎合广大的消费群体,我们研发了枣粒核桃仁馅。不像往年很甜,它的甜度只有30%到40%。现在销售量最好的是艾叶豆沙青团,销量大约在每天4.2万个到4.3万个。
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青团争宠,老字号产品新口味,城隍庙旁排队如长龙