科普小故事：为什么有的树叶能变红？

科普小故事：为什么有的树叶能变红？

科普小知识：
花青素，又称花色素，是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药等方面。