健康公开课｜食物过敏，总能在你最不防备的时候给你一个“大大的惊喜”

食物过敏？听起来有点吓人。

简单来说，就是身体对某种食物里的某些东西“不感冒”，这些东西可能是蛋白质、糖分或者其他小分子。当免疫系统误以为它们是“坏东西”时，就会全力出击，结果使身体感到不舒服，像皮肤瘙痒、肚子疼痛，甚至呼吸困难。

皮肤上的荨麻疹就像突然出现的红色小山丘，痒得让人想抓狂。而脸部肿胀，特别是眼皮、嘴唇和面颊，让你看起来像个水蜜桃。手掌和脚底也可能出现红色的斑块，让你难以忍受。有时候还可能感到肌肉酸痛和关节疼痛等奇怪的症状。这些症状可能在你吃完过敏食物后立刻出现，也可能会延迟数小时或数天才来找你。

哪些食物经常成为过敏的“元凶”？

牛奶里的乳糖和乳蛋白，它们可是让很多人对牛奶“闻风丧胆”的小家伙。鸡蛋也是个“大麻烦”，特别是蛋清，它比蛋黄更容易让人“中招”。

花生这家伙，别看它小，却是个“大隐患”，过敏起来可不是闹着玩的！大豆、鱼类和贝类里的蛋白质，还有小麦的麦麸和蛋白质，也都是“幕后黑手”。坚果们，比如杏仁、核桃、山核桃、腰果等，它们的蛋白质也是让人过敏的“罪魁祸首”。

当然，每个人的体质都不一样，对食物的反应也可能各不相同。如果你觉得自己可能对某种食物过敏，最好还是去找医生检查一下。

食物过敏，怎么办？

不小心吃了过敏食物？别怕，赶紧停口，用清水漱漱口，把残留物都冲掉。根据医生的建议或个人情况，吃点抗过敏药，症状就能缓解不少。

皮肤痒痒的？冷敷一下，或者涂点抗过敏药膏，千万别使劲抓挠！如果症状严重了，比如：呼吸困难、嘴唇肿得像香肠，需要立即就医。

想知道自己到底对啥过敏？

做个过敏测试或者咨询医生进行过敏原识别，这样就能避开那些“讨厌”的食物了。

买东西时别忘了看标签，不清楚成分的食物千万别吃，特别是出去吃饭时。在餐馆里，别忘了告诉服务员你的过敏情况，免得误食。过敏超级严重的朋友们，记得带上急救药，也让身边的人知道你的情况。

最后，觉得可能过敏了？赶紧找医生，听听他们的诊断和治疗建议。了解自己的过敏情况，避开变应原，保持警惕，这样才能让食物过敏远离你。

作者：成都医学院第二附属医院·核工业四一六医院皮肤科医生杜红

审核：成都医学院第二附属医院·核工业四一六医院皮肤科党支部书记陈伟