79零食大揭秘（固态牛奶——奶酪生成记）

我们日常口感熟悉的奶酪背后，隐藏着奶脂、发酵与科学三大神秘武器。探索珍稀奶酪，从源头的优质牛奶起航，冷却、滤除、搅拌再发酵直至晾晒成型，这一过程中的每个环节都是对匠心和营养价值的精妙雕琢。跟随播客吃稻谷的布谷鸟深究奶酪制造背后的科学原理，还原那口感却意想不到的健康秘诀，以及如何从小补钙、增强骨骼，培养好习惯。调和营养与口感的艺术，是今日我们必解的美妙奥秘。

小知识1：奶酪在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的奶酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
小知识2：帕，压强单位，帕斯卡的简称，压强单位即单位面积上所受的压力。