3月19日,在中国连锁经营协会六届二次常务理事会扩大会暨行业形势会上,生鲜传奇董事长王卫分享了对当前行业现状的观察,王卫提到,超市行业来客数增加,但客单价整体下降,客单价下降的主要原因包括消费者对于价格更为敏感、生鲜店的目标顾客的族群正在替换等。
王卫表示,来自蚂蚁商联大数据中心的数据显示,从可比情况看,相较于2022年,2023年蚂蚁商联成员企业的整体销售额下降了0.72%,客单价下降了3.74%,来客数上涨了2.81%。以生鲜传奇为例,生鲜传奇2023年最大的问题是客单价下降,整体客单价下降了13%,原因在于生鲜的下降。
王卫分析称,客单价下降的主要原因为小店更具有优势、消费者对于价格更为敏感、生鲜店的目标顾客的族群正在替换等。“我们发现食品消费没有降级,消费者对价格变得更敏感。其次,我们发现生鲜店目标顾客的族群正在替换,年轻人并不买菜,买菜主要人群永远是41岁到65岁之间。”
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