学生餐转包又出事，只想“躺赚”的供餐企业该退出了

这两天，又一起学生餐供餐问题被曝光，引发了社会关注。

据福建海博TV报道，福州市第二十五中不少家长投诉该校午餐问题。随后，媒体曝光了给这所学校供餐的中标企业福建省供销云厨餐饮管理有限公司（下称“福供云厨”），擅自将该校学生餐转包给福建百粥聚餐饮有限公司的问题。

供餐之前，福供云厨曾多次邀请家长代表实地考察，家长们表示满意。但实际中标后，从餐食的制作到配送再到餐盒的回收，却都被福供云厨转包给了百粥聚。而据此次媒体披露，百粥聚在学生餐制作过程存在大量食品安全等问题。

从报道看，作为“面子”的福供云厨外表光鲜亮丽，但作为“里子”的百粥聚却败絮其内，存在严重的卫生安全隐患，也持续危害着学生们的饮食安全。

按照福供云厨与福州二十五中的合同约定，中标供应商不允许以任何名义和理由进行转包。也就是说，中标的学生餐必须由福供云厨直接制作和配送。但从报道看，福供云厨并未遵守合同。

要知道，学生餐被转包，相关责任链条就会被拉长，也进一步加大了相关部门对餐食质量的监管难度，最终难免伤及学校师生的基本权益。

如报道就披露，在该学生餐制作过程中，洗碗女工把三道工序简化了，直接将餐盘放在终端的消毒池里清洗，池水已呈黄色浑浊状，带有浓浓的刺鼻腥味，水里还漂着菜叶等残渣，后厨员工也并无消杀。如此制作的学生餐，质量安全可想而知。

更令人难以接受的是，福供云厨所服务的不止一所学校。据了解，仅在福州，该企业就服务50余所中小学校，2023年每日配送额度在28000份左右。

试想，如果该企业为多所学校的学生准备的餐饮都出自这种转包供应商，那究竟多少所学校的餐饮供应存在卫生安全隐患，就需要打一个大大的问号。

事实上，福供云厨的商业套路一目了然。自己做好合规运营标杆示范后，大肆投标、延揽生意，中标后转手即将供应学生餐的服务外包出去，收取差价。

如据报道中的百粥聚工作人员估算，仅百粥聚一家，福供云厨每天就可以分得1万多元利润。真可谓“躺赚”。福供云厨自以为摸清了做大做强的商业路子，但其却是以牺牲学校师生的食品安全为基础的。

3月16日，当地市场监督管理局回应称，执法人员已到现场核查处置，对相关证据予以先行登记保存。也因此，人们期待相关方面能够以严肃的态度查明其中所存在的问题并依法处理，给师生和家长一个交代。

校园学生餐素来是食品卫生安全防护重地，无论国家层面还是地方政策，都曾三令五申，要严格监管、合规经营，出现问题严惩严办。

就在今年3月13日，市场监管总局和教育部等多部门还联合发文，明确要求严格约束学校食堂、校外供餐单位的转包、分包行为，要建立考核、评价和退出机制，重点清查不履行合同（协议）约定、违反食品安全法律法规等行为的承包经营企业。

这些规定，可谓切中福供云厨之流的转包模式之弊。其中所提出的针对承包经营企业建立考核、评价和退出机制，也为防止今后再出现这类危害校园食品安全的事件，给出了具体办法。

学生用餐安全，兹事体大，跳出福供云厨这一个案，各地相关职能部门不妨举一反三、主动作为，及时排查供餐企业转包等违法违规行为，该处罚的从重处罚、该退出的依法退出，也进一步畅通举报反馈渠道，合力守住学生们“舌尖上的安全”。

来源｜新京报

编审｜郑宗敏 姚咏祺（实习生）