甘肃麻辣烫火出圈，央媒：接住“泼天富贵”离不开城市中每个人的努力

“建议全国推广”“什么时候开到我家楼下”“唯一的缺点是外地没有”。最近，“甘肃麻辣烫”火爆出圈，不少网红博主、吃货“特种兵”不远千里“坐高铁去甘肃吃麻辣烫”相关话题也登上各大平台热榜。

比起一直火热的四川麻辣烫，或是东北的黏糊麻辣烫，甘肃悄悄把麻辣烫这种国民小吃结合本地食材发挥到了另一种极致，风味独具，自成一派。

甘肃麻辣烫有多火？

甘肃麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜后，相关话题高达上百个，视频播放量近10亿，目前热度还在持续上涨。

有博主从西安开了300多公里到甘肃天水专程打卡天水麻辣烫，“天水甘谷县的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。还有“南方小土豆”因为刷到甘肃麻辣烫的视频，跨越1668公里，转了3趟车到达甘肃天水，“第一次吃麻辣烫排那么久的队”。

当地在天水机场组织专车接送游客吃麻辣烫。有的店因为过于火爆，不得不休息一天备料。

不少眼馋却吃不到的网友也是纷纷留言：“到底是啥味啊”“什么时候能开到我家门口”。面对这“泼天的富贵”，甘肃网友紧急催更天水文旅“起来干活”，能不能成为继“尔滨”之后的文旅之光，就看天水文旅如何发挥了。

甘肃麻辣烫有三绝

甘肃麻辣烫为什么能爆火？在不少打卡视频里都有人提到宽粉、土豆、辣子这三个关键词。

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”，那浓墨重彩的油泼辣子就是甘肃麻辣烫的“勋章”。甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多，味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

俘获不少网友的手擀宽粉是甘肃麻辣烫里的绝对C位。定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉，可以说是甘肃独家美食。店家用土豆淀粉和面、切条现制而成，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。与灵魂汤汁和油辣子一同入口，简直是不可多得的神仙美味。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子，吸满了浓浓的红汤、入口爆汁，也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

网友热议

对此，不少网友表示，看到图已经坐不住了。

还有网友表示，“麻辣烫要带火一座城了”“今年一定要去一趟”。

也有网友喊话甘肃文旅，“接住这泼天的富贵”。

接住“泼天富贵”，更离不开城市中每一个人的努力

约上三五好友，去吃顿香喷喷的麻辣烫，再去麦积山石窟，伏羲庙游览观光……一碗手擀粉、一盘麻辣烫，带动天水火热出圈。甘肃文旅也妥妥地上了大分，探店、打卡、分享。如今，坐着高铁、飞机去天水，品尝这一碗“热辣滚烫”已经成为网络上的一种新潮体验。用好淄博、尔滨的成功经验，打响天水麻辣烫的品牌，接住“泼天富贵”，带动整个城市的发展。实现这样的目标，保障卫生、做好服务，加强监管是必不可少的配套举措，更离不开城市中每一个人的努力。我们期待，麻辣烫这个小小的支点，能撬动甘肃文旅的大杠杆。

编审｜郑宗敏 赵惜雨晨（实习生）