157. 传统赛松，回到未来

赛松，起源于比利时讲法语的瓦隆区，最初是在冬季酿造、春夏饮用的一款季节型啤酒。在重庆，有一家全员i人、专注于酿造赛松的精酿酒厂——BACK FUTURE 半刻酿造。从尝试各种增味原料，到探索风格跨界，半刻立志将传统的赛松啤酒玩出花样。

除了赛松，半刻原本就是一家咖啡店；以咖啡特调为灵感，开发出了“咖啡水果酸艾尔”产品线。“渝尔代夫，一款结合了咖啡冷萃工艺，添加了芒果、菠萝、柠檬和树莓的柏林酸小麦，让半刻展露头角。今年年初，半刻首次易拉罐装，让更多各地酒友们感受到了这个来自山城的新锐精酿厂牌。

如何运营一家早C晚A的社区店？“赛松”到底是什么？为什么说“所有的风味都需要桥梁连接”？一款牛X的咖啡增味啤酒，有哪些讲究？本期节目，为你揭晓！

主播：Tian, 绊绊

嘉宾：老何，霹雳娃

Timestamp

0:50 一家早C晚A的社区店

5:52 咖啡爱好者如何爱上了精酿

7:52 “干投”艾雷岛威士忌的泥煤酸赛松

11:15 从咖啡特调而来的“渝尔代夫”水果酸艾尔

12:24 什么是“赛松”

17:10 什么是“麦芽的骨架感”

20:53 所有的风味都需要桥梁连接

22:51 酒精是最好的风味容器

24:49 既尊重传统，又打破传统的“金赛松”

25:10 通过罐体设计回到某个年代

27:17 全员i人的店是种什么感觉

32:56 如何酿一款牛X的咖啡增味啤酒

36:49 酸赛松波特？？

39:39 “麻辣啤酒”真的下不了手……

46:41 第一批易拉罐，反馈如何

酒单

渝尔代夫 [半刻酿造]，咖啡水果酸艾尔（重庆）

金赛松 [半刻酿造]，金酒风味赛松（重庆）

爱老虎柚 [半刻酿造]，葡萄柚混酿赛松（重庆）

海岛 [半刻酿造]，泥煤海盐酸塞松（重庆）

冰镇酒花 [半刻酿造]，酒花赛松（重庆）

黑哪吒 [半刻酿造]，酸赛松波特（重庆）

本周末，半刻酿造将新鲜罐装一批节目同款啤酒，现在下单，罐装后直接发出！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“半刻”，即可下单！

酒馆

BACK FUTURE 精酿咖啡

重庆市渝北区龙山二路6号附3号

BACK FUTURE 也是啤酒旅行社合作酒吧。成为啤酒旅行社小程序会员，即可享受自酿9折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

歌单

Delegation - Darlin' (I Think About You)

互动方式

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联系方式: info@beermatters.cn

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团队

剪辑后期: 二琳

电商运营: 绊绊

社群运营: 阿啾

视频运营: 小鱼

本节目由日谈公园监制。