“惊蛰吃5宝，郎中不用跑”，今日惊蛰，5宝指啥？建议了解

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，有着明显的气候特征，惊蛰时节，气温逐渐升高，雨水逐渐增多，万物开始苏醒，正式进入了春天的行程。

中国人讲究“不时不食”，提倡在饮食上要顺应时节而食，惊蛰时节，在饮食上也有很多的讲究。

比如人们常说“惊蛰吃5宝，郎中不用跑”，那么这里所说的5宝指啥呢？今日便是惊蛰，建议了解，多吃惊蛰时令蔬菜，为身体补充营养，增强免疫力，健康度春。

01

豌豆

俗话说：“惊蛰豆，赛过肉”！

这里所说的惊蛰豆指的是豌豆，豌豆中国人都很熟悉，到了春节惊蛰时节，往往是吃豌豆的季节，豌豆营养丰富，不管是老人还是小孩都很适合吃。

豌豆的做法也很简单，提前将豌豆放入锅中进行焯水，加入油进去，锁住豌豆的绿叶素，防止其变色，煮5分钟即可捞出，锅中放入油，先将腊肉或者是火腿炒出香味，再将豌豆放入，豌豆的嫩滑和清爽，带着淡淡的甜味，深受大家的喜爱。

02

艾草

艾草是春节时节最常见的一种野生植物，它是一种中草药，同时更是一种可以食用的野菜，尤其是惊蛰时节的艾草，刚刚长出新嫩的叶子，非常的鲜美可口。

艾草可以用来制作艾米果，青团等各种春节小吃美食，将野外的艾草采摘回来，清洗干净，然后放入锅中煮烂，在将艾草捞出，加入糯米粉，粳米粉，混合做成米团。

取一块米团，用手掌躺平，然后捏成圆形，将提前炒好的馅料放入其中，然后像包饺子一样，将其包起来，放入锅中蒸10分钟，或者是进行油炸，营养丰富，好吃到停不下来。

03

芥菜

芥菜在中国北方，南方等地区都很常见，尤其是惊蛰前后的芥菜，鲜嫩的叶子刚刚长出来不久，此时的芥菜不管是用来煮汤，还是爆炒都是非常美味的。

芥菜越老，口感越苦涩，所以人们都更爱吃新嫩的芥菜，将其采摘回来，清洗干净，直接放入锅中清炒即可。

04

韭菜

韭菜，俗称壮阳菜，是春季最受欢迎的蔬菜之一，祛风清热，营养丰富，深受人们的喜爱。

韭菜的做法非常丰富，常见的韭菜炒蛋，韭黄炒蛋，大家可能都吃腻了，不妨试试将韭菜切碎，然后和鸡蛋液混合在一起，放入锅中煎成韭菜饼，吃起来咸香美味，家里孩子特别喜欢吃。

05

茼蒿

茼蒿俗称“皇帝菜”，据说在古代，只有王侯贵族才有资格享用这道鲜美的蔬菜，惊蛰时节，是茼蒿最鲜嫩的时刻，也是口感最佳的时候。

将新鲜的茼蒿采摘回来，清洗干净，可以直接用来涮火锅吃，也可以将茼蒿放入锅中直接爆炒，甚至将茼蒿裹上一层面粉，放入锅中油炸都是非常美味的。

老一辈人常说：“惊蛰吃5宝，郎中不用跑”，这里的5宝便是指以上这5道食材，不仅营养丰富，而是美味可口，是民间春季养生人们非常爱吃的菜肴，如果遇到了千万别手软，使劲多吃点。

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