养生视角丨迎新春，唤醒健康美食的盛宴（下）

      8、按时就餐莫贪玩，要饮食规律

　　新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为贪玩和贪睡，打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。每到节假日和节假日过后，都会有人出现消化不良、身心疲惫，休假反而休出了病。其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。

　　9、小心肉干焦黑的部分

　　新鲜肉类的营养价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，但经过烧烤的肉干，营养价值已流失。肉类含有丰富的蛋白质，肉干的处理法是将肉烧烤得焦香，烧焦的肉干，其高分子蛋白质就会分裂变成低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，可能形成导致人体“突变”的化学物质，影响健康。另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干可产生致癌物质，因此选购或吃肉干时，要避免焦黑的部分。

　　10、小心一些瓜子盐分多

　　瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，所以可以适量吃一些。这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压。

　　11、小心保存剩余菜肴

　 　吃团圆饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念，一些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有许多剩菜。但如何处理这些菜肴呢？吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面容易生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。

　　12、小心暴饮暴食导致肠胃病

　　春节吃吃喝喝，很多人容易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。