“车厘子自由”调查①｜“热搜常客”背后的智利产区：有中国资本注入，新品种将供应至清明

智利种植园的车厘子

春节将近，水果界的“明星”车厘子保持了它一如既往的热度，仅2月1日一天，就有两个和车厘子相关的话题登上微博热搜，每个话题都有数千万的浏览量。车厘子的消费日趋火爆，各大电商平台的水果销售排行榜中，挂有“智利车厘子”字样的产品往往会排名前列。

在距离中国2万余公里外的智利，有着车厘子生产的极为优越的气候条件和地理环境，质量上乘的车厘子，个大饱满、汁水丰盈。智利车厘子正成为中国市场消费者最信赖和喜爱的车厘子，其也变成了一块“金字招牌”。据媒体报道，过去7年，智利车厘子对华出口量年均增长约29%，智利水果出口商协会测算，智利本季出产的车厘子预计超过85%将会出口到中国市场。

在专家看来，智利的种植经验给中国本国的车厘子种植者提供了一个良好的学习样本。

近日，红星新闻联系到了长期从事车厘子研究的上海交通大学农业与生物学院张才喜教授，和在2017年起就在智利进行车厘子种植、现在拥有超2000亩车厘子种植园的一名中国商户，听他们讲述了智利车厘子产区的变化，以及对价格的影响。

智利车厘子种植园的采摘工人

在智利种车厘子的中国人：

最大的困难是适应当地环境

车厘子仍有较大市场空间

家住在重庆的王宇是智利车厘子的忠实爱好者，在今年1月下旬，他在电商平台上购买了25斤3J级的智利车厘子，虽然这花掉了他近1300元，但是50多元每斤的价格让他觉得还是可以接受。“这种等级的车厘子自己吃也很不错，拿出去送人也很有面子。”

近20年前，中国市场几乎没有人知道车厘子，也几乎没有人会想到，这颗来自大洋彼岸的樱桃能在中国掀起如此大的热潮。

郑晓玲和她的水果贸易公司是最早一批从智利进口车厘子的企业，大概在2005年左右，她们就开始向智利的出口商进口车厘子到中国。

2017年，车厘子在中国市场的表现愈发火爆，进口的货物数量和消费者的热情都在逐步增长，郑晓玲决定在智利买下一片樱桃园，自己从事车厘子的种植。

在智利，经营一片2000亩的樱桃园并不是一件容易的事情，和单纯的进出口货品不同，自己种植车厘子意味着要和当地的种植者进行短兵相接的竞争，而他们的竞争者也往往是智利规模较大、实力较为雄厚的财团。

在智利这个距离中国两万多公里外的南美洲国家经商，文化上的障碍和语言上的不便让郑晓玲感到了非常不适应。在法律和税收等等方面都需要重新学习、了解和适应。

智利的车厘子种植园

但郑晓玲也有自己的优势，那就是她背后所倚靠的中国市场。在销售端，一个越来越蓬勃的中国市场支撑着她们，让她们能在与智利本土种植商的激烈竞争中存活并且发展得越来越好。

近年来，她感受到智利车厘子的种植面积在逐步扩张，包括种植、加工、出口、进口在内的整个产业链的专业化程度会越来越高。

郑晓玲介绍，她的种植园日常管理的员工有十几名，她还会把一些服务交给第三方的服务机构去做，“比如喷药、采摘、剪枝等农事，当地有比较强的一些服务公司。这些工人的招聘，还有工人的劳资关系全部在这个服务公司里面，他们去安排。”

郑晓玲说，从价格来看，质量好的车厘子并没有下降很多，价格还是很高。现在市场上价格比较便宜的多是一般的、质量较差的车厘子，“同样是车厘子，质量好、三四个J级的车厘子价格可能就要四五百元一件；小尺寸的，如XL级的可能才卖200元多一件，价格能差一两倍。”

郑晓玲告诉记者，智利车厘子目前在中国仍然有着比较大的市场空间，其种植园生产车厘子95%都出口到了中国，只有很小一部分放在拉丁美洲销售，而那些尺码较小或是有瑕疵的果品就在当地销毁掉。

“智利车厘子，它能够到达中国的时间正好是中国春节，也是中国高档水果需求最旺盛、消费能力最强的季节，有着一种先天的销售优势。中国人过春节的文化，决定着这个产品还是有很强的需求量。按照我们去年的统计，基本上百分之六七十最好的智利车厘子都送到中国来了。但是如果每个中国人都消费的话，大概一个人也就消费7粒左右。如果我们进口更多，价格可能也会更亲民一点。我们的消费者还是很大需求的。”

“车厘子”教授：

智利车厘子产业化水平高

开发新品种会冲击国内市场

国家桃产业技术体系樱桃栽培技术岗位科学家、上海交通大学农业与生物学院教授张才喜长期以来从事和车厘子相关的研究工作，被称做“车厘子教授”。

2023年年末，张才喜去智利，在这个南美洲车厘子大国进行了一次深度的考察，在8天的时间里跑了数十家果园，以及包装厂和市场等等。“看到智利车厘子产业丰厚的利润和欣欣向荣的发展，给我的印象非常深刻。”

张才喜说，智利车厘子产业化水平比较高，生产的规范性和品质控制都是比较严格，产业规模仍在扩大。与我们国家的小农户型生产偏多的车厘子生产模式不同，智利更偏向规模化生产，每家生产面积从几百亩到几千亩不等。

在张才喜看来，智利目前是世界上车厘子产业发展最快的国家，从车厘子种植面积上看，近十几年有了翻倍的提升，目前约90余万亩。这一数据仍然在快速上升之中，在未来两三年产量能实现翻倍增长。

除了在面积和产量上极为迅速的扩张外，智利车厘子产业在品种的更新换代上也在快速推进。他们也在开发栽培更早熟、晚熟的品种和产地，寻求扩展在中国市场的供应期，从10月份开始供应到春节结束，延长到清明节前后。供应期的重叠将会对我国栽培的车厘子形成挑战。

“未来这些新品种一旦生产面积扩大，会对整个行业品种结构改良产生巨大的影响，这也是我们科研在未来需要面对的挑战。”

智利车厘子产业快速扩张，并逐渐成为其国家支柱型产业，在某种意义上来说这些都离不开中国市场的庞大需求。相关数据显示，智利车厘子约90%出口到中国，过去10年对中国的出口增长了7倍。智利一行，张才喜对此有了更直观的认识。“智利车厘子主要的目标市场就是中国，大部分高等级车厘子都出口到了中国。当地一些超市或者市场，卖的都是品相不怎么好、选果后等级偏低的车厘子，欧美市场也是这样。这些现象反映出中国市场的强大消费能力，现在中国人可以吃上很好的车厘子。”

智利种植园里的车厘子

张才喜认为，智利的车厘子产业链完整、组织化经营值得国内产业借鉴学习，只有让整个产业链的上中下游都能够挣钱，这样产业发展的可持续性才能更强。“智利车厘子是一个很独特的商品，他们采用的都是寄售制的方式来进行销售，给寄卖者按比例提佣金，这样对智利的出口商、果农这一条生产链上的利益可以最大化。这也是因为中国巨大的市场空间给了他们一个待价而沽的机会。”

在张才喜看来，车厘子行业依然有着巨大的利润空间，每到10月，智利车厘子产地就挤满了来采购的中国商人。此外，他也了解到，有一些中国商家到智利买地、种植车厘子，雇佣当地的工人和技术员来进行生产，他们通过这种方式能够确保自己手里有货以及控制品质。”

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