廿四开油锅丨香气四溢的年味（下）

年廿四，“开油镬”是广府人过年的传统习俗，一个让人垂涎三尺的传统年味。这个习俗的背后蕴含着对新年吉祥、兴旺发达的美好期望。而且开油锅是年前的奏鸣曲，怎么说？那是因为在油炸食物的时候，滚烫的油会劈里啪啦地响，就像是在放鞭炮一样。那么今天，我们将一起揭开这个传统习俗的神秘面纱，走近开油镬的现场，感受香气四溢的年味。