“问诊”热门外卖食谱

生活节奏加快，工作繁忙，很多年轻人会通过方便快捷的外卖来解决一日三餐。此前某外卖平台发布的10大城市日间畅销外卖品类指数排行榜中，麻辣烫独占七座城市的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、皮蛋瘦肉粥、冒菜等也都多次出现在各个城市的榜单前十中。在营养师的眼中，你爱吃的外卖怎么样？

麻辣烫/冒菜

航天中心医院营养科主任许美艳：麻辣烫、冒菜这类食物能够满足食物多样化的需求，大家可以多选蔬菜少选主食，控制总体能量的摄入。另外，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头大小的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

黄焖鸡米饭

许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对丰富，包括鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，在食物种类上一定程度满足人们的需求。不过，盖饭、焖饭类的米饭量比较大，食用时控制主食的摄入量，避免使用菜汤泡饭，减少高盐高油的问题。

烧烤

许美艳：烧烤以肉为主，而且一般都是肥瘦相间的肉，同时，在烧烤时，通常会在烤串表面刷一层油或蜂蜜以及一些酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食物，在食用时一定要控制食用量和食用频率，并搭配一些新鲜的蔬菜水果。

皮蛋瘦肉粥

许美艳：皮蛋瘦肉粥中有主食、有蛋白质，缺点就是缺少蔬菜这类含有膳食纤维和维生素较高的食物，在食用时如果能够搭配一些蔬菜，这一顿饭的营养结构总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也不容易出现能量超标的现象。

炸鸡

许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食物，炸鸡外面如果再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可以偶尔吃解馋，食用的时候建议将外皮去掉，吃肉的时候可以用餐巾纸挤压一下吸走部分油脂，这样吃起来，能量摄入会相对少一些。