赵慧妍：暖冬

作者：成都市双流区蛟龙港五星学校初2023级1班 赵慧妍

我的家乡在绵阳，这里的美食当属米粉了，在我们家，更喜欢自己熬制浓汤煮米粉，那味道让我深深眷念。

记忆中，老一辈做出的米粉尤为地道，而我家年夜饭也总有它的一席之地。也许是因为过年的仪式感，原材料的挑选更为精巧。从早上开始，爷爷就在做准备。吃过晌午饭后，早市上买来的土鸡先还在院子里咯咯叫。准备就绪，爷爷很快开始杀鸡。这只鸡经过处理后，放进农家土灶的大锅里小火慢炖，我会端个小凳子坐在灶前，按爷爷的叮嘱慢慢添柴火。缭绕的白雾轻巧敏捷的从屋中窜出去，变得缓缓柔柔的，他们慢腾腾地飘向天空。那时的我身上是温暖的，心里也充满了期待。

约莫两三个小时，把鸡汤熬好了，爷爷拿个大勺将他们全部舀出来分别倒入碗中。那热气腾腾的鲜香最是醇美！爷爷还告诉我：“香菜才是灵魂呢”。接下来，他用香菜“醒味儿”：把香菜放到漏勺上，浸到碗中再提起，据说一定程度上削弱了香菜的味道，但又似隐似现。煮好的米粉放到碗中，不加任何修饰，就是一碗滋味鲜美的绵阳米粉了。 而这碗让大人们垂涎三尺的米粉却还不够吸引我们这群孩子们。家里也要为我们小辈另起一锅炉灶。我们不仅喜欢吃肉菜还喜欢味道重一些。所以在这个小锅里，烫米粉时就要往锅里加辣子，盛到碗里再加上花椒和葱，那叫一个香！爽滑的米粉上堆砌着像花似绽开的肉片，点点翠红浮在汤上，粉下埋着酸菜还要加上几粒玉米，看得我们几个小孩食欲大增，忙咽口水。 可爷爷却常说，我们破坏了这米粉中“汤中无肉似有肉，粉中无添似有香”的传承。但老爷子嘴硬心软每年还是会为我们准备各样的食材。

一家十几口人就围坐在堂屋里端起热气腾腾的大碗，开始享受这美味。在寒冷的日子里，我们家却飘出一屋子的温暖。