五芳斋汤圆节1月8日开幕，今年新品汤圆“一口爆浆”

吃下一粒糯糯的汤圆，开启一年幸福团圆。1月8日，一年一度的五芳斋汤圆节正式开幕，一直持续到农历龙年的正月十五。开幕式上，老手艺人带来的画糖龙唤起不少人儿时的年味记忆，小朋友们带来的创意画龙杯则为这个百年品牌添上时尚色彩。

市民从新洲赶来选购汤圆

“听说今天汤圆节开幕，我特意从新洲赶过来，顺便把手机修理了一下。”1月8日10时许，在武汉市中山大道五芳斋总店，销售窗口前已有市民排起了长龙，家住新洲阳逻的杨女士购买了一包黑芝麻汤圆，准备回家煮上新年第一锅汤圆。

像杨女士这样的食客不在少数，极目新闻记者询问得知，不少消费者都是跨区远道而来，有的来自青山，有的来自汉阳，赶到五芳斋总店提前采购汤圆尝鲜。

室外销售热气腾腾，室内互动也是热火朝天。在本届汤圆节上，五芳斋非遗技艺传承人李杰手把手地教小朋友们捏汤圆。幼儿园大班的袁修文小朋友在李杰的指导下，将面团抓起滚成球，手指往中间一捏，中间放上汤圆芯，将汤圆芯包裹住，再滚成球，一颗汤圆就完成了。

一旁的转糖师傅现场制作“糖画”，也吸引了不少“大朋友”“小朋友”的目光。只见师傅轻点糖勺，龙头、龙爪、龙须跃然案上，经过拼装，一条精妙绝伦、栩栩如生、晶莹透亮的龙就做成了，赢得在场观众的阵阵喝彩。与此同时，小朋友们也将在一旁画龙、拼龙，与老艺人一起传递龙年的福气。

今年新品汤圆“一口爆浆”

武汉五芳斋相关负责人表示，作为武汉市非物质文化遗产代表性项目，五芳斋的汤圆本身就是浓浓年味的代表。武汉有句老话叫，吃了汤圆才团圆。作为武汉年味的代表之一，五芳斋汤圆采用120目水磨糯米粉，并使用水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”四个特色让武汉汤圆的风味格外香甜。其中，“滚”出来的叠式汤圆更是其中的佼佼者，一套制作流程下来要等近两小时。

今年，五芳斋还推出了新品“爆浆汤圆”，有黑芝麻、红豆沙、花生三种口味。新品汤圆的皮馅比为1:1，能够一口咬到馅料。此外，五芳斋还推出了木糖醇黑芝麻汤圆，用木糖醇代替白砂糖，这种汤圆的升糖指数较低，对糖尿病患者来说更友好。

浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜介绍，龙是中华民族的图腾，龙年在中国传统文化中的地位意义非凡。因此，今年五芳斋汤圆节的传统文化味儿愈显浓厚，首次尝试传统非遗文化与广场舞的创意结合，一曲“汤圆舞”让快乐起舞，燃动团圆新年。

武汉市餐饮协会秘书长李望林表示，作为一直以消费者为中心的五芳斋，一直在思索如何能不断提升服务质量，为消费者创造更加优质的消费新体验。这家有着悠久历史的五芳斋老店经过升级后全新亮相，再次成为众多武汉消费者的美食打卡点。