小菜园完成新一轮融资，未来继续加大供应链、工厂等后端拓展

12月28日，新京报记者从大众餐饮连锁品牌小菜园获悉，其于近日宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。作为小菜园的独家投资人，加华资本累计投资金额5亿元。这也是近年来大众便民餐饮市场最大一笔融资。小菜园方面表示，计划将融资的部分资金用于门店的拓展等，其他用于供应链、加工厂等后端建设。

据小菜园官方网站的公开信息，小菜园餐饮品牌创办于2013年6月，是新徽菜时尚连锁餐厅代表品牌。其发展和布局主要以安徽铜陵本地市场为中心，向池州、芜湖、南京、苏州等地辐射。小菜园总经理李道庆在接受新京报记者采访时表示，2015年1月，小菜园就成立了菜品研发中心，实施标准化统一管理。2019年，小菜园成立专属供应链公司，构建起了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应链体系。2020年正式组建安徽小菜园控股有限公司后，小菜园将一线门店与后勤供应链合并打造成集团式企业。李道庆说，小菜园的供应链是根据周边门店数量建设，这样能充分保障自家门店的供给。“目前全国有12个分仓，走产业链标准化路线，菜品现炒的原则不会变。加华资本的投资，部分将用于门店扩张，其他都用于后勤的建设暨加工厂等后端扩展。”新京报记者了解到，2023年，小菜园已经尝试对外打开销售的新零售市场布局。未来，小菜园的供应链将进一步赋能，500多家门店也将有望拓展功能，成为推广好食材的“小超市”。

《中国餐饮经营研报2022》显示，一批区域餐饮品牌迈出了更快速走向全国的步伐，它们很大程度上瞄准的“小吃小喝小聚”社交场景，满足了当下25-35岁主流客群的隐性刚需。据美团发布的《2022新餐饮行业研究报告》显示，通过对2021年大众点评用户餐饮相关评价内容分析发现，“好吃”仍然是消费者提及率最高的关键词，“性价比”紧随其后。在门店布局上，目前小菜园已经进入全国118座城市，拥有500多家直营门店。小菜园的门店主要位于商场、购物中心等商业综合体，例如万达广场、吾悦广场、万象城、苏宁广场、金鹰国际、八佰伴、永旺广场等。李道庆表示，2024年，小菜园会把现有门店所在城市的店面进行加密，并把“多开店”转变为“开好店”。根据小菜园的计划，其未来每年新开门店的数量将有望逐年递增。

新京报记者注意到，小菜园在北京的门店主要位于长楹龙湖天街、大兴龙湖天街、东坝万达广场等，目前已达15家。根据大众点评的信息显示，小菜园的人均消费约85元。小菜园方面相关负责人表示，未来小菜园将继续借助标准化、数字化、智能化、工业化，服务大众便民餐饮需求。2024年，小菜园在北京的门店数量将有望达到30家，选址将继续聚焦于大型商业综合体。