四川“奇怪”的5道美食，风靡当地大街小巷，外地人却不敢尝试

四川是川菜的发源地，也是一个被誉为“天府之国”的美食天堂，这里的美味佳肴数不胜数，据说有个外国人想要10天之内尝遍中国的美食，第一站选择了四川，结果三个月过去了，还没有品尝完四川的美食。

四川美食众多，其中有很多菜肴流行到了全国各地，比如酸菜鱼，麻婆豆腐，毛血旺等等，但也有一些菜肴，味道过于奇怪，外地人很难接受，并未走出四川。

今天我们就一起来看看，四川“奇怪”的5道美食，风靡当地大街小巷，外地人却不敢尝试，看看你吃过几个呢？

01

凉拌折耳根

折耳根，学名鱼腥草，因其特殊的香气和口感而备受四川人喜爱，这道凉拌折耳根是将新鲜的折耳根洗净后，切成小段，加入花椒、辣椒粉、蒜泥、生抽等调料拌匀而成。

折耳根的独特口感搭配麻辣鲜香的调料，让人食欲大增，但由于折耳根有一股“臭脚丫”的怪味，而且气味刺鼻，让很多外地人难以接受，不敢轻易尝试。

02

猪拱鼻

四川人很喜欢吃猪肉，不管是五花肉还是猪手，除此之外就连猪头肉，猪鼻子四川人也很爱吃，尤其是猪拱鼻更是风靡四川大街小巷，深受人们的喜爱。

猪拱鼻，其实就是猪鼻子，是四川地区极具特色的一道菜品，当地人选用新鲜的猪鼻子为主料，炖煮一下，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒，生抽，老抽等调料烹制而成。

猪拱鼻外表色泽红亮，口感鲜美脆嫩，肉质饱满，但由于猪鼻子的形状过于怪异，很多人外地人难以接受，但实则口感美妙，值得一试。

03

麻辣兔头

四川有句民谚：“没有一只兔子能够活着离开四川！”

四川每年吃掉的兔子占全国70%以上，外地人都觉得兔兔很可爱怎么可以吃它呢？但是四川人却觉得这么美味的东西不吃太浪费了。

尤其是麻辣兔头是四川人的大爱，选用兔头为主料，搭配麻辣鲜香的调料，经过长时间的炖煮，使兔头肉质鲜嫩，麻辣味浓。

麻辣兔头的口感独特，让人欲罢不能，对于喜欢尝试新鲜事物的食客来说，这道菜绝对不容错过。

04

红皮菜

红皮菜，又称观音菜，是一道颜色鲜艳的四川特色蔬菜，将红皮菜的嫩茎和叶子为主料，搭配蒜末、豆瓣酱等调料炒制而成，当地大街小巷的餐馆随处可见这道菜肴。

其实红皮菜是湖南江西等地也有，但是喜欢吃的人却并不多，因为红皮菜色泽偏红，有一股特殊的气味，一般人难以接受，而且炒出来的汤汁是红色的，外地人会有一丝难以接受。

05

藿香烤鱼

藿香正气水大家都听过，那味道简直就是小时候的噩梦。

而对于四川人而言，藿香是很美味的食材，将藿香叶、花椒、干辣椒等独特调料，涂抹在鲜活的鱼身上，可以去腥，然后再用炭火烤制，藿香烤鱼的味道鲜美，麻辣爽口，拥有藿香独特的香气扑鼻而来。

这样的特殊香味烤鱼，本地人很爱吃，但是在外地人看来实在是难以下咽，毕竟藿香的味道确实一般人受不了。

以上这5道四川奇怪的美食，虽然在外地人看来颇具挑战，但本地人却很爱吃，它们的独特风味却诠释了四川美食的魅力。

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