热水烫餐具到底有没有用呢？

用开水烫餐具到底有没有必要呢？在外就餐，很多小伙伴都会秉承用热水烫餐具的餐前仪式，认为这样啊可以消毒杀菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫，总觉得心里不踏实，那热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净呢？好了，我们先说结论，有点作用，但不大。首先我们来看看餐具中都有哪些微生物呢？餐具中的微生物检测项目主要为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。那看一看消灭大肠杆菌的条件有哪些呢？如果想要消灭大肠杆菌，需要满足温度在七十五摄氏度以上时间达到一分钟这个条件才能将其杀死。那沙门氏菌则需要温度在七十摄氏度时持续加热五分钟，温度有六十度时，需要十五分钟才能将沙门氏菌全部消灭。而我们在餐厅就餐时，服务员提供的水未必是开水，而且为了避免烫伤，消费者可能都不到六十摄氏度，而且用来冲洗餐具的时候温度还会进一步下降。这根本起不到杀菌的作用。二零二二年，温州市小宝就做过这样的一个实验，他们以餐馆的不锈钢餐具，自消毒餐具，集中消毒餐具为实验对象，对他们进行人工污染后，通过检测大肠杆菌，沙门氏菌项目比对，通过不同温度的水作用，不同时间细菌的残留情况结果发现。