一天在浙江开了16家店，店店爆火！创始人：一切以消费者为导向

最近这一波，零食圈在热搜上霸榜了。先是良品铺子官宣降价，紧接着，上周六，三只松鼠浙江16家社区零食店同日开业。从朋友圈里实时直播的照片看，现场用“人从众”来形容一点也不为过。

从今年6月底开出首家店至今，三只松鼠全国社区零食门店总数突破150家。得到市场认可的背后，隐藏着什么密码？

三只松鼠社区零食店

不用办会员，称重去掉包装袋

人人吃得起，处处买得到的社区零食店来了

2012年，国内电商红利刚刚显现。那一年，章燎原辞职创业，成立了一家只有五个人的公司——三只松鼠，最早以包装坚果切入，并主攻线上，定位纯互联网零食品牌。

线上零食品牌为何现在要开社区店？

今年4月，三只松鼠在投资者关系活动记录表中提到，2022 年，公司确立“让坚果和健康食品普及大众”新使命，致力于实现“人人吃得起，处处买得到”的愿景。对休闲食品行业的研究与量贩零食赛道的洞察表明：以社区为单元、提供质高价优零食类产品的家庭消费场景即将成为新一轮需求并持续成为主流，结合品牌优势，公司明确“高端性价比”长期战略。

今年6月18日，三只松鼠宣布在安徽芜湖、马鞍山、宣城、滁州、亳州及江苏盐城等地同时开业10家自有品牌社区零食店，开启线下发展新模式。

三只松鼠社区零食店

记者注意到，三只松鼠新开设的社区零食店在定价体系、经营理念、产品结构等方面进行了创新升级。

区别于市场上其他的量贩零食店，三只松鼠社区零食店是其自有品牌，依托自身坚果的核心品牌优势和全品类开发的供应链能力，店内有近1500个SKU，丰富可选，品类涵盖坚果果干、面包烘焙、肉食卤味等，并包括创新开发的短保产品。值得注意的是，店内的婴童食品，是线下量贩零食店里三只松鼠独有的，有专门区域售卖婴童食品“小鹿蓝蓝”，对宝妈很有吸引力。

在价格方面，提供不用办会员，不用等打折的触底价格，还坚持“整数定量、去皮称重”。有趣的是，店内所有产品都是整数克数，而且散称产品都明确标明了每袋的约价，让消费者购买更一目了然，更便利。且在计量称重时，去掉散称产品的包装袋、脱氧剂、酒精片、内托的重量，让消费者只获得可食用的产品，不为包装买单。

我们可以看到，在三只松鼠的门店里，芒果干29.8元/斤，去皮称重后仅27.8元/斤；风干鸭脖，超市里卖9.9元，零食量贩店卖5.9元或者6.5元，在三只松鼠社区零食店只卖5.6元……同时，“东西不好吃可全额退款”也是特色之处。总之，一切为了给消费者提供质优价低的优质零食。

“高端也能性价比，一次定出真底价”的经营理念，显然得到了市场和加盟商的认可。自今年6月三只松鼠首批自有品牌社区零食店开出后，目前已拓展至安徽、江苏、浙江等区域，最新数据显示，门店总数突破150家。

第三季度财报实现逆势双增

高端性价比，是更广泛消费群体的普遍追求

“高端”和“性价比”，乍看起来有一定的矛盾性，究竟是何含义？

就在良品铺子降价被各种讨论时，三只松鼠创始人松鼠老爹章燎原在朋友圈公开回应，他还从商业模式、消费者需求和品牌战略角度对“高端性价比”做出了全面深度的阐述。

章燎原解读称，于商业模式而言，是总成本领先的前提下实现高品质和差异化商品，最佳路径是自有品牌；于消费者而言，是低价是消费者的普遍基础需求，人们对零食品类需求的第一特性则是好吃，需要做到“品质高、差异化和丰富性”；于战略角度而言，有些类似“山姆和好市多”，他们的本质就是高端性价比。

三只松鼠自动化生产线

在业内人士看来，三只松鼠提出的 “高端性价比”战略符合整个大环境变化。

一方面，更广阔的中下线市场消费已经觉醒，大家想买到既好吃又便宜的东西，这是共同的诉求。另一方面，物流交通网络的进一步完善，降低了交易成本，使得又好又便宜成为可能，也成了更广泛消费群体的普遍追求。

好的战略，不在于告诉别人是什么，而在于你做了之后它产生的结果。

根据财报，第三季度，三只松鼠营收为16.89亿元，同比增长38.56%；净利润为1600.94万元，同比增长40.86%；扣非净利润1229.01万元，同比增长175.39%。

可以说，三只松鼠 “逆势”实现双增，全赖于其品牌具备快速决策、快速出击的“魄力”，从而在行业内的快速超车。

抢先布局，三环节发力

推动产业链提质增效，打造多款爆品

高端，也能性价比。

通过拓宽供应商来源，优化自有工厂效率等方式，有效实现坚果产品成本降低，去年三只松鼠线上售卖的量贩大袋装夏威夷果售价约为30元/袋，现在天猫旗舰店售价为22.9元，今年双11期间，整个量贩坚果线销售额涨了50%；通过升级自动化生产设备、包装材质优化、极致发货模式探索等，肉松饼相比去年成本优化40%，直接让利给消费者，把肉松饼从日销300箱打造成日销过万箱单品。

这些都是消费者能真切感受到的，“高端性价比”没有牺牲品质，而是通过优化整个供应链来实现。

据悉，目前，三只松鼠主要在三个环节发力：原料、加工制造和从工厂到消费者手中，逐步从销售端走向制造端及种植端，串联一二三产，有效推动整个产业链提质增效。

原料种植方面，截至目前，已联合供应商陆续在云南、广西、东北、安徽、江苏、新疆等多个地区建立了坚果原材料种植基地。2023年，三只松鼠牵头带动供应商采购云桂夏威夷果、东北松子、新疆核桃等坚果原材料超7700吨，有利促进地方经济发展。同时，对于国内坚果行业增强自主掌控、保障供应链稳定意义重大。未来，随着产业链的深入，国产坚果产能将进一步提升，价格也更加亲民。

三只松鼠云南夏威夷果种植基地

生产制造方面， 2022年4月至今，三只松鼠先后自主建设了每日坚果、夏威夷果、碧根果、开心果四大核心坚果品类示范工厂，其中每日坚果、夏威夷果、碧根果产线已正式投产。

在采购端，与行业全球知名企业或农场直接合作，积极发挥规模集采效应。

在交付端，结合渠道策略调整全面升级物流交付模式，在自有仓储业务基础上，积极探索产地仓和云仓模式，联合上游多家供应商推动工厂直发，进一步降本增效。

绿色物流自动化

另外，线上改变流量打法，推进“品销合一”电商新战略，着力于通过数字化打通用户、平台、供应链的一体化运营体系，持续打造“丰富、新鲜、优质、低价”的产品矩阵，线下除积极转型“自有品牌社区零食店”外，在分销部分，重新梳理产品体系，打造标杆终端，成长潜力较大。

“我们的使命就是让好零食普及大众，对此我们实施‘全品类、全渠道’的经营策略，无论你在线上还是线下，无论是在商超，还是量贩零食渠道都会看到三只松鼠的产品，甚至在我们自有品牌社区零食店会看到国内外各种大牌零食。”

公开回应的最后，章燎原如是说，“一切以消费者为导向，才是以不变应万变！”

来源：潮新闻记者 陈婕