《人间草木》昆明菜—蒸菜

昆明尚食蒸菜。蒸鸡、蒸骨、蒸肉，都放在直径不到半尺的小蒸笼中蒸熟。昆明的蒸菜衬底放皂角仁。蒸菜中的瓤小瓜非常独特，小南瓜，挖出瓤，塞入肉蒸熟，很别致。