茶道15

花茶又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有千余年的历史。最早出现在福州，它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起焖，待茶将香味吸收后，再把干花筛除，花茶乃成。

最常见的花茶是茉莉花茶， 根据茶叶中所用的鲜花不同，还有玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶等等。普通花茶都是用绿茶作为茶坯，也有用红茶或乌龙茶制作的。 
花茶的特点是“饮花香，益茶味”，香味浓郁，茶汤色深，因而深得偏好重口味的北方人所喜爱。