五谷之首--大米

大米是五谷之首，最补精气，我们看这个精左边就是一个米。

大米的性质是平和的，平和中稍微偏凉，大米滋补五脏六腑，最补我们的肺，白花花的大米，白色入肺嘛。肺主皮毛，所以多吃大米可以美肌肤。

有一种大米的变种，叫糯米，这个糯米偏温，你看它长得圆乎乎的，所以除了补品之外，还补肾，把糯米打成粉，熬成糊糊，可以治疗肾阳虚导致的尿频。

不过糯米比大米偏性要大，比较滋腻，不容易消化，吃多了容易腹胀、便秘，生痰湿。糯米最好的吃法就是做成甜白酒，就是醪糟，这个醪糟既保留了糯米的精华又化解了糯米滋腻。用糯米酿出来的黄酒最适合女人喝，被称为月子酒，最滋补女人，暖宫调经，益气养血，预防心脑血管疾病。

如果脾胃不好，可以把大米炒焦了，每天抓一小把泡茶喝，可以开胃消食。

遗憾的是现在的大米有一个缺点，就是全部是精米，不是糙米。精米已经失去了生命力，糙米却可以发芽。如果能够吃到带胚芽的大米那就最好了。所以，建议煮饭的时候八分精米，二分糙米，不要追求口感丢失了营养。


现在的人们越活越粗鄙，越活越浅薄，感和觉也越来越差了。食物进入我们身体之后产生的寒热温凉、升降浮沉、归经等反应我们也似乎感受不到。

为什么说中国的文明都是早熟的文明？

因为在上古时代，人都很天真，而现在的人越来越不天真，所以最后人们变得对这些生命的真相几乎无法理解。

有个病人，生病时候，吃电磁炉做出来的饭会上火，但吃煤气做出来的饭就不会上火。

为什么会这样？

这是因为病人在生病的时候，是非常敏感的。

为什么古中医的食疗学里面，对用火、用水都非常讲究？因为有感觉。

而我们现在的很多人，都没感觉。