出游划策之新疆自驾游59：难以忘怀的烤全羊（上）

烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以和北京的烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐鲁尔卡瓦甫”。意思就是馕坑烤肉。传说是新疆南部地区和田、喀什、库车等地商人，带着骆驼、货物外出经商，往返跋涉于隔壁瀚海，随带干粮充饥，途中遇有羊群买上几只充饥，以改善生活。由于炊具难找，只得将羊宰杀，整只烤食，发现味道比煮食更佳，才逐步改进，提高。