“每月一周查网红”，食品安全需要这样的重点监管

福州市市场监管部门执法人员检查网红餐饮店使用“外卖封签”情况。资料图片

据9月18日《中国消费者报》报道，在互联网的推动下，网红餐饮店快速发展，一些连锁店、加盟店往往迅速开遍全省甚至全国。然而，网红餐饮店因门店、订单数量剧增导致管理、品控能力滞后，常被曝光一些食品安全问题。福建省市场监管部门自2022年7月至今，针对外卖平台上订单数量大、频次高的网红店，每月选一周集中开展“每月一周查网红”执法监督检查，通过全民监督、积极规范、严肃惩处等措施，有效促进网红店等网络餐饮服务提供者合法合规经营。

网红餐饮店大都在环境、餐食风格、服务方式等方面具有一定的特色，能给消费者带来别具一格的消费体验，满足消费者“舌尖”及心理层面的需求。不过网红餐饮店的消费群体大，消费流量多，一旦出现食品安全问题，造成的侵害往往比较严重，产生的负面影响也较大。几乎每隔一段时间，就会有网红餐饮店被曝光存在这样那样的食品安全问题，如此不仅会给大量消费者带来权益损失和消费困扰，还可能拉低消费者对食品安全的信心。

鉴于网红餐饮店的重要性、特殊性以及发生食品安全问题后的危害性和敏感性，加强对其监管的呼声日益强烈。

福建省市场监管部门针对外卖平台上订单数量大、消费频次高的网红餐饮店，开展定期执法监督检查，契合食品安全监管要求，也呼应了社会关切和消费者诉求。

在“每月一周查网红”执法监督检查活动中，监管部门采取随机自选网红店+消费者点选网红店的方式，保障了消费者对检查活动的参与权和监督权，也有利于促进执法工作公平公正。同时，邀请人大代表、媒体代表、志愿者、消费者等共同开展执法行动，“不打招呼，直奔现场”，更容易发现食品安全问题。

在媒体、相关代表及公众的注视下，执法检查活动全程公开透明，网红店的“厨房重地”以及执法检查的细节被公众尽收眼底，这对监管部门也是一种有效监督，能向监管部门传导压力，督促其规范执法行为，提升治理效能。

换个角度看，重点加强对网红餐饮的监管，也是在敦促其保持质量与水准，不因网红而“飘”，避免“萝卜快了不洗泥”，这也有利于网红长红。

哪里食品安全风险大、问题多，监督执法就指向哪里。这种不避问题、选对重点和方向，精准发力的做法，值得借鉴和参考。

报道显示，今年以来，福建省市场监管局持续推进“每月一周查网红”行动，已立案一千余件。这些案件和数字背后，是看得见摸得着的监管效果，是食品安全问题、风险的消减，是餐饮消费环境的向好，是消费信心的提升，是法律惩戒、震慑、警示效应的释放。不难想见，类似的执法行动多一些，公众舌尖上的安全便可能更有保障一些。