杂粮市场广阔，仍需发力科普和营养研发

9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮 从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县启动。在其中的“五谷杂粮吃出健康”研讨会上，专家指出杂粮产业有广阔市场，但仍需发力科普和营养研发。

杂粮是传统饮食中的重要组成部分，通常指水稻、小麦等五大作物以外的粮谷类作物，包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等。中国粮油协会副理事长兼秘书长张志成表示，协会将集中开展“爱粮节粮，从我做起”系列科普活动，还将在湖北武汉举办专场活动。

中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川在研讨会上指出，从1960年到2021年，全球谷物构成结构中，杂粮比例从30%下降到10%。在中国人的食物消费结构里，如今杂粮占比也越来越小。但由于杂粮具有健康属性，需提升杂粮的主食占比。

在中国作物学会粟类作物专委会会长李国顺看来，杂粮消费比例下降更多的是消费者对于杂粮营养健康价值的认识不足，需要通过科普活动推进杂粮消费。

河北蔚县小米是知名特产，此前由于产量、交通、销售渠道等受限，产业难以壮大。2018年益海嘉里金龙鱼在蔚县投资建成万吨级小米加工厂，通过订单种植、最低保护价收购，整合全产业链资源。作为蔚县小米的形象大使，2004、2008两届奥运会羽毛球女单冠军、国家正高级教练员张宁发言说，希望通过深入研讨，让人们认识到杂粮等特色农产品的健康营养价值，让更多优质杂粮走出大山，走向千家万户的餐桌。

益海嘉里金龙鱼研发总监姜元荣介绍，公司此前与中国营养学会成立“区域食品营养创新平台”和“全民营养科研基金”，以提升基础营养研究综合能力。还推出“科学主食公式”主食产品谷薯杂粮米，先后研发51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及功能性食品。