A型血少吃肉，O型血限水果？营养专家解读「血型饮食法」

近年来，网络上一直有这样一种声音：血型除了影响性格，还决定着一个人适合什么样的饮食。

比如，A型血的人要多吃菜，少吃肉；O型血要多吃点肉，少吃水果……

最近“血型减肥法”悄悄走红，该观点认为，根据自己的血型调整饮食结构，减肥效果更好。

这些说法有科学依据吗？《生命时报》采访专家为你解答，并支招怎么吃健康获益大。

受访专家

西安交通大学第二附属医院临床营养科营养师 石海丹

“血型饮食法”说了什么？

“血型减肥法”是在“血型饮食法”基础上衍生出来的。“血型饮食法”最初由美国自然疗法医师彼得·德达莫提出，他的著作《根据血型吃对食物》已被翻译成多种语言，畅销世界。

“血型饮食法”认为，不同的血型要吃不同的食物，具体来看：

O型：高蛋白，少量果蔬

这是最古老的血型，当时人们以狩猎为主，所以O型血的人应多摄入高蛋白食物，吃少量蔬菜和水果，避免食用乳制品、豆类和谷类。这与现在的“低碳水饮食”“生酮饮食”比较相似。

A型：多吃菜，低动物蛋白

A型血随后出现，当时已进入农耕时代，人们开始种什么吃什么，所以A型血的人应少吃肉，动物蛋白摄入维持在较低状态，多吃蔬菜、坚果、水果等食物，类似于现在主张的素食或纯素食。

B型：中等动物蛋白和豆类

B型血出现时间更晚，这个阶段，人们会随着气候或土壤状态迁徙，所以B型血的人可以吃肉类、蔬菜和奶制品，摄入中等量的动物蛋白、豆类和谷类，这种饮食与当下流行的饮食方式差不多。

AB型：高纤维、偏低的动物蛋白

AB型血的人应多吃素食，可比A型血的人多吃一点肉、蛋、奶，动物蛋白摄入量为中等偏低，但要少吃红肉，不同于现在的任何一种饮食方式。

跟着血型吃，可信吗？

O型多吃肉，A型多吃素，如果真这么做了，是否能够帮助提高该血型人群的健康质量？

西安交通大学第二附属医院临床营养科营养师石海丹表示，迄今为止，不但没有研究予以支持，还有一些研究结果证明，血型和饮食毫无关联。

曾有研究人员综合了16个研究的数据，发现没有证据可以证明血型饮食的有效性。

2018年一项研究分析了近1000位超重者发现，配对血型和“血型饮食”不会影响减肥效果，即不同血型的人坚持同一种饮食，不会改变结果。

加拿大多伦多大学的一项研究曾纳入1455名受试者，进行了为期一个月的膳食分析。结果发现，遵循“A型饮食”，也就是接近于素食，可以降低体重指数、腰围、甘油三酯和胆固醇水平；遵循“AB型饮食”，同样能降低以上指标。我们知道“AB型饮食”和“A型饮食”都是偏素的。

但遵循“O型饮食”仅仅降低了甘油三酯水平；遵循“B型饮食”则没有显著相关性。

这项研究说明，只要你吃素，就会降低多个心血管代谢的指标，跟血型无关。

总之，“血型饮食法”是在假设基础上提出的误人理论，没有考虑到个人病史、药物使用情况、食物耐受等因素。人是非常复杂的个体，将人体特性和对食物的吸收分解能力简单归结到血型上，缺乏科学性。

适合多数人的饮食原则

理想的饮食方式，应建立在全面考虑个体状况的基础上，同时参考《中国居民膳食指南》，做到食物多样、合理搭配。

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三大营养素，挑优质的吃

我国推荐的三大营养素占比为：碳水化合物，脂肪，蛋白质。

优质碳水

饮食中高质量的碳水主要有五大来源：

全谷物，如糙米、燕麦、薏米、玉米；

薯类，如土豆、红薯、芋头、山药；

杂豆，如红豆、芸豆、绿豆、豌豆；

高淀粉蔬菜，如南瓜、藕、荸荠；

水果。

优质脂肪

脂肪的主要成分是脂肪酸，不同脂肪酸分子对健康的影响有好有坏。

不饱和脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。前者是橄榄油、茶籽油的主要成分，适量摄入有助降血脂、延缓动脉斑块形成。后者有EPA、DHA，一般需要刻意补充。

数据来源：《中国食物成分表标准版》

饱和脂肪，如猪油、黄油、椰子油、棕榈油中占比高，含胆固醇较多，常吃不利于心血管健康。

反式脂肪，如植物起酥油，人造奶油，油炸、烘焙食品，要限制摄入，尽量不吃。

优质蛋白

中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，选出了“优质蛋白质十佳食物”。

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食物多样，合理搭配

没有一种天然食物，可以满足成年人所需的能量及全部营养素，合理搭配才能满足营养需求。

我们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类，平均每天摄入的食物尽量在12种以上，每周25种以上。

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合理烹饪，吃动结合

烹调方式上，以蒸、炖、煮、烩、卤为主，减少煎炸。同时吃动结合，促进消化，尤其是老年人要适当进行有氧锻炼，如走路、散步、慢跑。

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规律进餐，足量饮水

健康人群三餐宜定时定量，早饭不宜晚于9点，晚饭不宜超过20:00，做到不过饥不过饱。

水也是膳食重要的组成部分，我国2/3居民饮水不足，健康成年人每天至少应喝1500毫升水。