咸阳biangbiang面-为什么会起这个名字呢

每个人在来陕西之前，想必就已经在全国其他地方尝过或听过“biangbiang面”这道美食。这个名词里面那两个可读不可写的字，其实是起源于这种面的制作过程，因为在制作这种面的时候会产生“biang”“biang”的声音，因此人们就根据这种声音，就把这种面叫做biangbiang面。“biangbiang面”指的是由关中麦子磨成的面粉制成的，经过手工拉长的宽厚面条，然后面条再结合酱油、醋、味精、花椒等佐料，再淋上烧热的植物油就能完成。而一般的“biangbiang面”都是酸辣鲜香，利湿暖胃，但是咸阳的“biangbiang面”与一般的“biangbiang面”多出一个特色，那就是面条柔软、劲道、光滑、有嚼头。不仅如此，“biangbiang面”是陕西关中特色的传统风味面食，也是非遗美食之一。