广播专辑 弄堂茄山胡720 欢喜番茄红扑扑

欢喜番茄红扑扑
文/邵天骏


小辰光到了暑假里，最欢喜的蔬菜就是红扑扑的大番茄。


据说番茄里有丰富的番茄红素，可以抗氧化、保护心脑血管、增强免疫力，是一种保健食品。其实，老早仔我对番茄的搿些功效是勿大懂的。辣我记忆里，印象最深的还是“凉拌糖番茄”。


一只红扑扑的大番茄用清水洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切成薄片，一层层叠放在白瓷碗里，用调羹撒上几勺白糖，在阴凉处放置一会儿，等一部分白糖溶化在番茄流出的汁水里就可以端上桌了。吃到嘴里，柔软香甜，口感极佳。


那些年的炎炎夏日里，在家是很难吃到冷饮的，因为家里呒没冰箱，如果到冷饮店买棒冰或雪糕，不等走到家里就化成水了，只能现买现吃。家里能吃到的除脱又脆又沙的大西瓜，就是这种凉拌糖番茄最受欢迎。


我欢喜番茄的另一个原因是“名菜”番茄炒鸡蛋。大铁锅里放点油，打几只鸡蛋进去翻炒几下，放点切好的小葱，再放入切好的番茄，略微翻炒就能出锅装盘，颜色上有红有黄有绿，味道上酸甜微咸，吃起来津津有味，百吃勿厌。


天气变热，人容易出汗，就喜欢吃一点清淡的汤水。记得小辰光，我吃饭辰光假使看到台子浪有一大碗番茄冬瓜汤就特别开心。雪白晶莹的冬瓜片搭仔红艳艳的番茄摆了一道，红白相间，一看就很有食欲。汤里再加几片咸肉或者放点虾皮，味道就更加鲜美了。


记得小辰光，番茄是一种时令菜，一年里只有几十天能吃到，所以每到热天，心里总有一份期待。后来，随着暖棚搭仔先进栽培技术的勿断出现，番茄一年四季侪可以上桌了。夏天就覅讲了。春秋季节里，番茄的红富有诗意，让人想象力丰富。而到了冬天，番茄就如少男少女的脸蛋，红扑扑的让人眼睛一亮。


现在可以吃到的蔬菜品种越来越多，番茄除脱传统的红颜色，也有了橙、绿、粉、黄等颜色，但在我心里，番茄就应该是红的，而童年记忆中那一丝香甜始终难以忘怀。