在《三国演义》里，鸡架可谓是曹操说的食之无味，弃之可

在中国各地的美食里，鸡架大多是用来吊汤的，但在沈阳，鸡架可绝对是夜宵担当。
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20世纪90年代的时候，辽宁是我国最重要的肉鸡养殖地。鸡肉被供给了全国人民，鸡架就成了没用的副产品。
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同一时期，很多东北家庭正面临职工下岗带来的冲击，吃一顿肉成了奢侈的事情。人们不舍得丢掉鸡架，于是发明了鸡架的各种做法。
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甚至有下岗工人直接把钢厂里用来炼钢的焦炭拿来烤鸡架，一个鸡架加上一碗鸡架汤煮成的抻面，就是一份简单的夜宵。
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敲黑板冷知识
鸡架的花样吃法
你吃过鸡架吗？就是整只鸡去掉鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、内脏等部分，剩下的骨头架子。
外地人表示不理解：鸡骨头有啥好吃的？沈阳人也表示不理解：这么美味的东西，怎么没人吃呢？
虽然鸡架没什么肉，但不代表就不能让人吃得香。一副没人稀罕的鸡架，沈阳人能把它吃出各种花样来，比如熏鸡架、烤鸡架、油炸鸡架、卤鸡架、炖鸡架、酱鸡架、凉拌鸡架、鸡架汤等等。毫不夸张地说，沈阳人能用任何方法来做鸡架。吃鸡架其实也不能叫吃，而应该叫啃，越啃越有味，越啃越香。
以前吃不起肉，人们变着花样吃鸡架；现在生活条件好了，人们还是爱吃鸡架。这说明我们勤劳智慧的劳动人民，无论在什么样的条件下，都能把日子过得有滋有味。