封面评论｜“剩菜盲盒”再引热议，道德实现感和食品安全当平衡

□蒋璟璟

近期，一些城市掀起了“剩菜盲盒”消费热潮。“剩菜盲盒”是餐饮商家将临期或当日打烊前未售完的食品，以随机组合搭配成“盲盒”形式卖给消费者。“剩菜盲盒”一经推出，就受到了部分人追捧。一方面，其相对低廉的价格迎合了消费者经济实惠的用餐需求；另一方面，商家能够将未售完的食品进行二次售卖，避免浪费，节省成本。

“剩菜盲盒”并非新事物，早在去年就曾掀起热议。最近其之所以再次成为热门话题，很大一部分原因，乃是因为与之相关的专门平台、App密集上线。由此带来的直接后果有两个，一是餐饮商家的渠道成本降低了，更愿意尝试“剩菜盲盒”的新业态，相当于供给侧扩容。除此以外，在拉新补贴等经济激励下，闻风而来薅羊毛的用户急速增加，这大大拓展了“剩菜盲盒”的买方规模。

在这一新赛道上，一些App押下重注，那套“烧钱补贴，培养用户习惯”的互联网传统艺能，又登台演绎了一番。在某一平台上，其盲盒价格以11.9元和15.9元居多。虽然消费者无法指定盲盒内的产品，但袋中食物的价值会超过盲盒的售价，主打一个物超所值——当然了，这种“物超所值”，是相对于“原价”“标价”而言的。倘若考量到“保质期”等因素，盲盒里的许多食材本质就是“临期食品”。在此前提下，关于“性价比”“物超所值”的判断，或许就是另一套逻辑了。

按照商家和平台的说辞，“剩菜盲盒”创造性地提供了一种避免食品浪费的方法。严格说来，这一说法并不准确。就算没有这套新玩法，此前商超的很多临期食品，也会通过时段打折、清仓销售或者“公益赠送”等方式予以妥善处理。真正“一扔了之”的，并不太多……而换个角度理解，“剩菜盲盒”的最大作用，其实是给商家提供了一种从“剩菜”中回收最大价值的可能性，其核心还是利益驱动而非道义驱动。

应该说，“剩菜盲盒”那份绿色、反浪费的话术，给其自身赋予了某种道德光环，而一些买家也通过购买“剩菜盲盒”来追求某种道德实现感。但需要说明的是，这种虚渺的“道德感”，并不足以构成某种“技术规范”层面的责任豁免。关于食品安全，关于保鲜保质，“剩菜盲盒”理应拿出更有说服力的保障方案。一个基本的道理是，就算标榜做好事，也不能冒着吃坏肚子的风险。