食品安全不能靠碰运气

食品安全不能靠胖运气。很多人说，我以前很多次去室温下放几个小时的三明治汉堡包啊，我家剩菜剩饭放桌上不放冰箱吃了也没事啊。食品安全不能建立在碰大运的基础上，不遵循食品安全规则，吃一百次，可能九十八次没遇到致病菌，算你运气好。食物中细菌超标的情况我们都会经常遇到，但大多数情况下，那些非致病菌会被健康人的胃酸灭掉。肠道中的IGA等抗体也会发挥作用，很多时候已经被食物中的过多细菌危害，但症状没那么严重，往往会被人们忽略。比如，一个平日胃肠功能很好的人，突然感觉胃有点儿堵，有点儿恶心，腹胀，肚子莫名其妙的咕噜咕噜叫，身体莫名其妙的乏力，排便有点急，便