多家餐饮店因在凉皮放黄瓜丝被罚？

这几天最热的是高考，一道凉菜却横空杀了出来，上了热搜，这道凉菜就是大名顶顶的凉皮。是怎么回事呢？
登上热搜的话题是：多家餐饮店因在凉皮放黄瓜丝被罚，阅读点击量居然达几个亿。有的媒体在报道时，重点突出：饭店因在凉皮里放黄瓜丝被罚几千元，有当事人被罚后停止使用黄瓜丝。这新闻点一下子就出来了，这矛盾点一下子就突出了来，凉皮不配黄瓜丝还是完整的凉皮吗？所以，立马就有网友不解：黄瓜丝和凉菜不能搭配了？餐饮店因此被罚款上千元，执法过程中是否过于严苛？看了新闻，谁不觉得奇怪呢，怎么会有这种事情发生？仔细一看，原来这都是新闻热点的套路。谁让现在高考大热不说，还有国企领导牵手门事件的发生，上个热搜不容易呢。所以，有的媒体就要动脑子了。
企查查APP显示，近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千并没收119元。风险信息显示，上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐饮管理有限公司等餐饮企业，也因未取得冷食类食品制售许可而销售含有黄瓜丝的凉皮被罚。这个新闻还是比较客观的，说得明白多了，没有一味抓眼球。
大家都知道的，我们的菜是分热菜和凉菜的，开餐馆的时候呢，申请营业执照时，经营范围是要明确的。如果是开的热菜馆，是要办理热食类制售经营许可证的；如果是经营冷菜冷盘类的，要办理冷食类制售经营许可证。如果冷热菜都卖，那就要办理这两类许可证。为什么要分热食类制售经营许可证和冷食类制售经营许可证，主要是为了食品安全，最终目的是为了广大消费者的健康。举一个小例子吧，我们在家做饭时，切生肉和切熟食，一定要用不同的菜刀和菜板，目的就是为了不让生肉上的细菌感染了熟食，防止病从口入，保护我们和家人的健康。设置热食类制售经营许可证、冷食类制售经营许可证的目的，也是一样的。因为熟食和生食，热食和冷食，两者的烹饪方法、储藏条件、灭菌要求、保质期等，都是不一样的，餐饮店已办理食品经营许可证，经营范围如果是：“热食类食品制售”的，需要增加冷菜、冷荤、熟食的，需要在食品经营许可证经营范围中增加“冷食类食品制售”经营范围。
《食品经营许可管理办法》第27条第1款规定：“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。”
《食品经营许可管理办法》第49条第1款规定，“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”
综上，餐饮店被罚的原因并非因为凉皮内加了黄瓜丝，而是因为未取得冷食类食品制售许可。监管部门如果先责令整改，给予警告，餐饮企业在责令整改期限内不整改或者整改不到位的，依法罚款就是合法有据的。餐饮企业应当加强守法意识，及时规范办理相关证件，去办个证就是了嘛，又不麻烦，何必说什么“已停止使用黄瓜丝”搏同情呢。
还有，无良媒体不要为了出热点就歪曲事实了。