周边物件7：800W的学区房算什么，有本事在家造一个酒窖呀！

了解学习更多葡萄酒知识,获取每期葡萄酒小学问知识卡牌包, 欢迎关注水边说工作室官方微信公众号：shuibianshuo2017

和你一起，好好喝酒。

这里是葡萄酒小学问的第36期，九大卡牌包之二“葡萄酒周边物件”的第7个物件：酒窖

我们聊到葡萄酒储存的那一期节目时，讲到很多关于葡萄酒存储的方法，比如最常见的专业酒柜或者小冰箱。然而许多爱酒的朋友都很希望在家里或者办公室拥有一个私人酒窖。随着藏酒的兴起，私人酒窖也开始变成一种风尚，它就像名表、名车一样，正成为时尚品味的一种象征。

因此，打造一个私人酒窖，不仅是藏酒之用，更是表达出一种生活方式。但是，很多人哪怕怀揣着酒窖梦，但大都会理智的选择买一个酒柜来存酒，能够真正拥有一座葡萄酒庄园、酒窖的人屈指可数。

今天CC就和大家一起从技术角度和可操作程度来分析分析这个葡萄酒周边物件——酒窖。

小编有话说：

这期节目CC跟大家着重聊聊酒窖的构成，分析下建造酒窖时的注意事项。嘻嘻，你是不是也想拥有一个自己的私人酒窖呢，跟着CC一起看看吧！

正文：

酒柜具备调节适宜的温度、湿度、光照等条件，可以存放储十支到一两百支酒。而根据储酒量和质量不同，酒柜价格由两三千元至六七万元不等，价格大众，且储存条件不错，大家选择酒柜的原因显而易见。

而更为奢华、专业的储酒方式，就是修一个酒窖。简单来说，就是在家中专门隔出一个房间，在做好隔热等条件下作为储酒空间。目前有一些专门藏酒的机构可为藏酒数量大的爱酒人士代为储存葡萄酒或者全权设计施工建造一座酒窖。

对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用设备来人工完善，一般建议尽量选地下室，远离热源，并利用地下空间来节约能源，越地下深的地方、凉爽的地方越适合。

当然随着高科技发展，建立恒温控制系统，实现葡萄酒的储藏条件，可以将酒窖设计在任何地方。此外恒温酒窖的内饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的很多私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。

一般而言,一个完整意义上的酒窖，我们可以将酒窖构成分为五个部分。

第一，是酒窖保温门。

酒窖保温门是酒窖专用的保温密封门，它是普通门代替不了的，普通门在酒窖高潮气的环境下时间长了会严重变形、膨胀，到最后会导致关不上门或者打不开。因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节，适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和一些硬杂木。

一扇优质的酒窖门要具有高品质的绝缘性和密封性，材料可以选择顶级原木材料，杨木橡木等实心硬木，或者绝缘，冲氩气低辐射双层钢化的玻璃门。同时，酒窖门也要具有优美的外观，与酒窖内部的装饰呈现统一风格，从细节层面需要有和谐的统一性和美观度。这种门一般是需要特殊材料定制来的，有很多酒窖使用的是普通门加上密封条，这种做法的保温效果真的是一般，后期会很浪费能源。

酒窖的第二个构成部分，是酒架。

根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。

酒架的材质非常多：木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。一般情况下，我推荐使用实木酒架。因为在酒窖湿冷的空气里，酒架如果使用铁钉固定，时间长了铁钉会氧化生锈甚至断裂，从而降低酒架的结构力和承受力。

至于可选择什么样的木质酒架，可以选择高强度，防潮耐压，抗变形，抗老化的材料，比如说黑胡桃，红橡木或者红榉木等等。此外，酒柜材料的选择也很重要。选材不好会在底部产生异味，油漆最好是使用能够防潮的墙面方便油漆。

第三个构成部分，是恒温恒湿的酒窖空调。

这个部分是葡萄酒酒窖存储非常重要的核心环节。专业酒窖空调应该具有高精度、高可靠性和低故障率等特点。酒窖设计，无论选择什么地点，一定要保持恒定的温度与湿度。

对大多数葡萄酒来说，14℃是最理想的储存条件，一般室温要常保持在11-16摄氏度。因为如果酒窖的温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快；如果低于12℃，陈年会过于缓慢。

同样的，湿度应该保持在70%左右，适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性，过度干燥的环境会使酒瓶的木塞缩小，而过分潮湿则会导致木塞发霉。

很多商业性的做法是用常见的一般空调来控温，因为他们的主要目的不是储藏，流通比较快。家用空调的额定制冷最低是16摄氏度，但通常情况下家用空调控温到不了最低值，远远达不到葡萄酒长期存储的条件，只能在相对高温的情况下有一定效果。同时，酒窖的挑高也大有不同，所以，在选择酒窖制冷设备的时候，与家用空调也有所不同，应该是计算内部容积而不是面积，制冷功率一般选择150-200W／立方米。

第四部分：酒窖保温层

酒窖使用时，内外一定存在着温差，特别是在夏天，当室外温度高达三四十度的时候，酒窖内温度还是要维持在11-16度，如果不对酒窖进行保温处理，就会增大恒温设备的工作负担，缩短其使用寿命。

酒窖空调和酒窖保温层是配合工作的。这个保温层既保持了酒窖空间里的温度，又起到了酒窖防水防潮的任务。同时，酒窖空调不能像普通空调那样一年到头就使用夏天的那三个月且每天的工作时间比较短，而酒窖空调一年到头365天连轴转，工作时间是普通空调的数倍，但是如果酒窖保温层做得好，空间温度持久保持，那就能大大节省资源，提高空调使用寿命。

酒窖保温层应该具有防水、防潮、隔音、隔热、保温、密封、环保、防火、防虫等等特点，为了满足这些要求，标准的酒窖保温层应该具有五道工艺：防潮工艺层，防水工艺层，隔音减震层，保温工艺层和防火工艺层。这些保温层要在墙体和顶地实施，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。

酒窖的第五部分就是，艺术装饰和整体环境。

从技术层面来讲，除了恒温控湿以外，良好的防震效果、适宜的光线条件以及良好的通风条件也是必须考虑的因素。

震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。因此不仅要求葡萄酒最好存放在固定的位置，还要求酒窖和酒柜的设计要有相当的稳定性，要能耐住时间的考验，不易变形。

室内光线一般情况下需要保持柔弱的光亮，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高，紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。

良好的通风环境能促进自然空气的流动，能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。

同时，作为家装的一部分，天花吊顶，地面地板，灯具照明等材料的色调材质搭配，都要具有和谐统一的审美性，这就要求设计者充分发挥主观能动性，根据客户的个性化需求做好设计。

和你一起，好好喝酒，我是酒量不好四处乱跑超爱喝酒的段子手CC，这一期葡萄酒小学问我们分享了“酒窖”这个物件，兼顾到美酒的各类需求，成功DIY完成一个私人酒窖之后，就可以精心挑选一些具有陈年潜力的精品进行存放啦，住在这样一个有着完美酒窖的大房子里，这日子简直舒服死了，800W的学区房算什么呢！下一期葡萄酒小学问，我又会跟你分享一个什么样的物件呢？敬请期待！

互动话题：

水边说工作室又双叒叕搞事情啦！历时数月，呕心沥血，节衣缩食重磅推出大型互动话题——喝（葡萄）酒的1001个理由。

你为什么会喝葡萄酒？

爱好旅行却难以实现的人：选择在葡萄酒中环游世界（wow~~小编似乎get到了一个了不起的技能）

热爱生命的人：每瓶酒都装满了葡萄蜕变的记忆

注重饮食的人：每天喝点葡萄酒就可以完成每天吃水果的计划了（小编竟然无言以对！）

自恋狂魔：当你做出闻香、摇杯与畅饮这些举动时，人们会认为你很可爱（啊哈？）

保养达人：去不起美容院但可以喝葡萄酒啊

  ……

所以，老铁，你为什么喝葡萄酒呢？水边说工作室特来征集大家的喝酒理由，你的回答会被收录在水边说工作室出品的《喝葡萄酒的1001个理由》书册里的同时，也将会获得水边说工作室赠送的精美礼品一份。

哈哈，看了这么多口渴了吧，那就喝杯葡萄酒啊！嘻嘻~~~