爱吃零食又怕上火怎么办

花生、瓜子、各种坚果，还有酸酸甜甜的砂糖橘……可是吃多了也会“乐极生悲”，不是口腔溃疡，就是嗓子痛，每当这个时候，家里的长辈就会说：“这是上火了”。
那么，到底什么是“上火”呢？又该怎么预防？