2023-531期：你爱吃什么饭，就是什么样的人

台湾作家林清玄曾在文章里写：

“人总是选着自己的喜好。”

这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。

要判断一个人有没有认真生活，可以看他有没有好好吃饭。

而要了解一个人的性格，可以多和他吃几顿饭。

因为他对生活的态度，或许就和爱吃的饭息息相关。

01

爱吃麦饭的人

最懂珍惜

一到春天，自然与山野的气息，就会飘到餐桌上面。

麦饭，便在掀起锅盖时，荡出袅袅白烟。

麦饭的麦，或许源于面。

指的是将榆钱、槐花、白蒿、苜蓿、艾、芹菜叶、洋芋等与面粉拌匀，然后在笼屉中蒸熟的食物。

有些人喜欢将它拌上蒜泥辣椒，还有些会搭配肉菜同炒而食。

每片菜叶都裹着薄薄的面粉，入口时带着麦香，细嚼又香又软。

一串串被春风吹绿的榆钱，一把把长着白色绒毛的白蒿（茵陈蒿），一簇簇阳光下散发香气的槐花……

自然的气息带着清香，只消简单一蒸，就让爱吃的人拥有了舌尖上的春天。

宋代诗人陆游，也曾赞其香鲜，提笔写下“日常处处莺声美，岁乐家家麦饭香”。

早先青黄不接时，地里挖点野菜，树上捋点花叶，便是救饥的菩萨饭。

如今生活好些，人们便将这种做法传承下来，反而是难得的山野美味，更能忆苦思甜。

爱吃麦饭的人，往往懂得珍惜。

他们顺应时令，将大自然中的美味端上餐桌。

也带着如植物一般的生命力，在生活中勇敢向前。

热气中蒸腾的，不止是一份美味，也见证着时间的流转。

一碗麦饭里，更藏着落叶归根的向往，和对家乡的思念。

02

爱吃盖饭的人

活得丰富

盖饭，绝对是最朴实无华，却最有滋有味的菜饭搭配。

主打的就是一个“所见即所得”。

青椒炒肉可以盖饭，鱼香肉丝可以盖饭，带着咸鲜滋味的土豆牛肉，红艳耀眼的番茄炒蛋……万物皆可盖饭。

顺着菜流入米饭的醇香汤汁，让平淡的日子都变得有滋有味，能咀嚼出口感。

多变的菜色，包揽蒸煮炸炒。

荤素百搭，在舌尖点缀千滋百味，还有几分浓墨重彩的美。

就连相似的碟头饭里，叉烧滑蛋、豉椒排骨……也个个丰厚诱人。

温州的糯米饭，撒上油条、虾米、葱花，再浇上香菇肉末汤，早餐吃“天光”，更是销魂。

饭菜有味，色泽饱满。

有些地方甚至可以续饭，让老板再浇一勺汤汁，不加配菜都足够美味。

快速抵达舌尖的香气，让米饭的热气与肉菜共舞。

每一次用餐，都在见证美食世界的多元与融合。

爱吃盖饭的人，往往活得丰富。

他们绝不满足于单一、寡淡的境遇，会通过不断的尝试，找到生命里的不同。

五花八门的盖饭，见证混搭的奇迹，更藏着对南北味蕾的包容。

03

爱吃炒饭的人

热情爽朗

炒饭，是频频出现于影视中的至尊王牌。

即使最单纯的蛋炒饭，高级者也要求“饭要粒粒分开，还要沾着蛋”。

更别论“烟花三月下扬州”一定要打卡的扬州炒饭，火候与配料，手艺与功底，要在一瞬间巧妙搭配，才能呈现出真正的鲜。

“滋啦滋啦”升腾的热油，让炒饭金衣加身，在空中翻滚。

葱花鸡蛋，要何时下，要多么散，得是默念于心的记忆。

贵州的怪噜饭、福建的瑶柱丝炒饭，广东的腊肠炒饭……让人闻见香味就想马上吃完。

肉类、海鲜、谷物、蔬菜的搭配，是丰俭由人的滋味。

将盐、糖、酱油纷飞于锅内，见证油脂在焦化反应下，塑造的不同调味。

爱吃炒饭的人，往往热情爽朗。

他们活得干脆，不喜欢拖泥带水，能将生活过的热气腾腾。

粒粒分明的炒饭，呈现出生活里的酣畅与缤纷。

04

爱吃糯米饭的人

心怀温柔

即将迎来的“三月三”，是广西人的盛会。

也是壮族、苗族、瑶族等少数民族欢歌饮宴的好时机。

除了精彩万分的抢花炮、抛绣球活动外，村村寨寨，最少不了的一定是五色糯米饭。

从天然植物中获取的五彩，将糯香的米饭染成耀眼的色彩，饱满非常。

五种色彩，有着五种不同的芳香。

它不光是食物，也带着对草木的柔情，承载着就地取材的民间智慧。

古有一“糯”千金，今有一糯千变。

用不同的组合在饭上绘出生活，也成为了一种有趣的表达。

或许是得益于糯米本身的温柔，它还在八宝饭中与甜蜜的蜜枣款款交融；

又去带着清鲜的竹筒饭里体会竹风的滋味。

当糖润物细无声地融化在膨胀的米粒中，每一次细抿，都像是春风的轻拂。

爱吃糯米饭的人，往往很温柔。

他们愿意等蒸气慢慢将糯米润透，在一味一品中，感受香甜风味在舌尖涌流。

05

爱吃煲仔饭的人

不摆架子

最好吃的煲仔饭，永远在小巷子。

最挑剔的食客到了它面前，都不会再摆架子。

用带着保温功能的瓦煲，将“生米煮成熟饭”，腊肠、滑鸡、排骨、鳝丝……

百般鲜味与开盖时仍嫩绿的叶子一起，从容迎接生活的重击。

一煲市井味，皆是米粒香。

快节奏的揭盖速度，与慢节奏的暖煲救赎，合二为一时，再凛冽的寒风也挡不住香气的征途。

底部的饭焦，带着柴火的独有风味，合适的豉油，将吃货的心用鲜美沁透。

从外地远道而来的煲仔饭爱好者，也要在这种风味里，收获幸福。

一个煲，黯然销魂，怎么也吃不腻。

爱吃煲仔饭的人，往往随和亲近。

他们不介意走很远的路觅食，或是坐着胶凳进食。

一个人的烟火气，也能成为生命里的最佳治愈。

多少风雨，在此一笑而过。

▽

《礼记》中写：

“饮食男女，人之大欲存焉。”

谁的生活里，能少得了柴米油盐？

你爱吃什么饭，就是什么人。

好好吃饭的人，才能过好一生。