记者卧底曝光网红餐厅蓝蛙后厨乱象：牛油果黑了还能做沙拉，抹布擦完刀具擦垃圾桶

据极目新闻报道，3月15日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”一话题登上微博热搜。据北京广播电视台生活频道《生活这一刻》报道，人均超过150元、79家门店遍及全国20多个热门城市的网红西餐厅——蓝蛙的后厨竟暴露出诸多食品安全问题。

相关报道截图（来源：新浪微博）

据了解，记者来到蓝蛙（北京悠唐购物中心店）卧底。今年2月初，记者进入后厨冷菜间，负责沙拉甜品的制作。

记者观察到，餐厅用于制作沙拉的部分水果并不新鲜，当有人对牛油果的新鲜度提出质疑，觉得“怎么黑的那么黑”时，得到的回复却是：“放那，待会有菜了，黑的给去掉，能用就用了。”此外，记者还发现，对于后厨里已过保质期的袋装蔬菜，工作人员表示仍可用于制作沙拉。

报道称，按照规定，店内所有食品都需打上使用有效期标签，但记者观察发现，该店多种食材的有效期标签竟然可以被随意更换。

据了解，后厨使用的抹布由洗碗间统一清洗，但该店在清洗后未经分类，而是放在桶内随机拿取，出现了“擦完刀具擦垃圾桶”的情况。

另外，记者还发现，有工作人员拎着拖布桶，直接到消毒池、海鲜池里接水，十几分钟后，工作人员在放置过拖布桶的海鲜池中清洗起蔬菜来。

来源 | 极目新闻

编审 | 郑宗敏 付馨仪（实习生）