隔夜菜是癌症高发的“祸根”？提醒：这4种省钱习惯，越省越致癌

俗话说：“成由勤俭败由奢”，很多人为了省钱，不仅长期省电省水，连隔夜菜、发霉水果也不舍得扔，最终埋下一堆健康隐患。

类似案例层出不穷......

那些“省”出来的癌症

PART01

隔夜菜不舍得倒，省出胃癌

以前条件差，许多老人养成了 “吃剩菜”的习惯，珍惜粮食是好，但如果太过，就可能出问题。

食物在烹饪熟一段时间之后，不管是否隔夜，都会形成一种叫做亚硝酸盐的成分。这种成分如果一次性摄入体内0.3~0.5克，即可引起人体中毒。如果一次性摄入3克，会直接导致人体死亡。

而在隔夜菜当中的亚硝酸盐成分距离人体中毒的剂量，有一定的差距。如果只是偶尔几次食用，并不会有太大影响。

但如果长期大量摄入的话，亚硝酸盐会堆积在人体当中，再加上其他因素的刺激，导致患上癌症的概率相对来说会提高一些。

在25℃常温下隔夜，经过热处理的荤菜整体危害虽没太大增加，但叶菜类菜肴情况却非常严重。

例如包心菜、大白菜、凉拌黄瓜等，在室温存放24小时后，细菌总数和亚硝酸盐含量都翻了好几倍。

所以蔬菜尽量吃多少买多少，不要隔夜为好。如有隔夜的荤菜，建议套上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存，吃之前先加热杀菌。

PART02

发霉食物不舍得扔，省出肝癌

“就烂了一点，削掉还能吃”

“发芽怎么了，里面又没坏”

“我们吃了一辈子坏的食物，也没生过病”

很多长辈不仅不倒隔夜菜，连发霉水果也不舍得扔，经常挖去腐烂部分就继续吃，但这样纯属在赌运气。

水果之所以会腐烂,是因为容易受到霉菌的感染,而其产生的毒素最常见的就是展青霉素。展青霉素对人体的危害很大。会损害精神系统，呼吸系统以及泌尿系统，使人精神麻痹，肺部产生水肿，肾功能衰竭，并具有致癌作用，大量摄入还会有致命的可能。

霉变水果中的有害物质，会通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，所以即使剩下那些看似未腐烂的、完好的果肉其实也已经被细菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。

中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。

所以，水果表面发现霉变，一定不要再食用！

其他发霉食物也一样危险，如发霉的花生、玉米、坚果等，都含有大量黄曲霉素，这是一种具有强毒性、强致癌性的物质，毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。

摄入后不仅可损伤肝脏，还具有强烈致癌、致畸作用。普通人只要摄入1毫克的黄曲霉素即可致癌，一次性摄入20毫克以上，更可直接导致死亡。

而发霉肉类则易被赭曲霉毒素污染，吃了可能导致肝肾衰竭，所以见到发霉的东西，千万不能省！

PART03

省油烟机，省出肺癌

烟草是世界公认的肺癌头号元凶，怪异的是：我国女性吸烟率虽然很低，但女性肺癌发病率仅次于乳腺癌。

究其原因，大部分是长期在厨房里接触油烟导致的。

每当做菜炒出油烟时，锅内温度已高达250℃，污染物多达200种。

其中最危险的莫过于一级致癌物苯并芘，它被人体吸入后直接危害肺部，大大增加细胞DNA损伤或癌变的风险。

所以有条件的家庭最好使用油烟机，虽然做不到百分百抽走所有污染物，但普通抽油烟机最低效率也有40%，柜式抽油烟机效率最高达80%以上。

而没有条件的家庭，可通过排气扇、开窗等减少油烟污染。

预防从饮食做起

除了以上提到的发霉食物、隔夜食物等，一些容易藏致癌物的食物也要少碰！

油炸食物

炸鸡、烧烤是美食界永远的神，但还是建议大家少碰，因为被世卫认定的一级致癌物——苯并芘就藏在炸物里。

苯并芘的危害不只是因为它能让细胞恶性分裂，更因为它基本不挑食：肺、胃、膀胱等都是它经常作案的地方。

腌制品

咸鱼、腊肉等腌制品不仅含盐量高，还有大量亚硝酸盐，危害跟吃剩菜一样，长期大量食用容易引发癌症。

槟榔

长期咀嚼槟榔会刺激口腔黏膜，导致细胞变异，增加患口腔癌的风险。早在2003年，国际癌症研究中心就把槟榔列为一级致癌物。

目前全国多个城市也已禁止销售槟榔制品，所以请记住，珍爱生命，远离槟榔~

烟酒

烟酒的危害已经讲过很多，这里就不多赘述，一句话，能少碰就少碰！

预防从习惯做起

我们日常油烟基本来自香烟和厨房，根据这两点做好以下防护：

尽量远离吸烟环境

即便是前方路人呼出的二手烟，也尽量避免，减少吸入二手烟，仍然是防癌措施的重中之重。

养成良好的炒菜习惯

1、不要反复用油：食用油高温下产生大量游离脂肪酸，游离脂肪酸含量越多，烟点越低越容易产生油烟。

2、抽油烟机“早开晚关”：炒菜前先开机，让机器运行起来；炒菜后晚关5分钟，让厨房油烟尽可能排出。

定期体检

坚持定期体检就显得尤为重要，它能及时准确地反馈身体各部位的指标，还能查出早期癌症和癌前病变。

及早发现、及早治疗才是治疗癌症成本最低、最有效的方式。