年夜饭限时就餐催人走？餐饮行业复苏理应反“套路”

《法治日报》记者近日走访北京、山西、湖南等地20多家餐馆发现，今年年夜饭预订比前两年火爆不少，不管是大众餐饮还是高端餐饮的包间基本已经订满，有的餐馆甚至连大厅也是一桌难求。然而，年夜饭预订火爆背后，仍然存在不少问题，如限时消费、限定最低消费、订金不退等，让不少消费者深感无奈。

这实际是一个时令性话题。春节是餐饮消费旺季，但由于一些特殊原因，一些套路乃至乱象也容易被放大，几乎每年春节期间都会出现类似的讨论。应该说这里面有一些现象有着某种“必然性”，需要社会的共同理解，有些现象则可能触及法律边界，需要市场监管部门的针对性规范。

比如，春节期间，包括餐饮业在内的服务行业，很多都会出现“春节价”，普遍高出平时的市场价格。这背后实际与特殊时期员工成本等的上升有关。可以说，只要涨价幅度在合理范围内，这算是一种正常的市场自发调节行为，消费者也能理解和接受。但是，如果是漫天要价，则明显违背法律要求。

就年夜饭消费而言，“限时消费”等现象的，也应该视具体情况来判断。吃饭还要限时，当然是一件让人很不舒服的事情，消费者应有不被商家催赶、安静享用餐饮和服务的权利，但同样用餐时间需要在合理范围。在淡季，这个“合理时间”的设定可能约定俗成为餐馆员工下班或餐馆打烊的时间。而在春节这样的消费旺季，商家为追求翻台率，可能希望消费者的就餐时间越短越好。

这种心态其实并非不能理解。但是，具体也要讲究方式方法。如专家所指出的，如果商家希望消费者及时清场以便后续接待，可采用固定时限内清场打折的方式，鼓励消费者配合。另外，餐馆也可以提前向消费者告知就餐时间的“限定”，让消费者自主选择。总之一条，春节期间，餐饮消费市场有一些特殊性，餐饮经营者和消费者都应该多一些相互理解。经营者应主动亮明规则，消费者也该谨慎一点，了解清楚情况再消费。如此就能够尽力避免不必要的消费纠纷。

总体来看，春节期间餐饮消费市场所表现出的“特殊性”，是多年来经营者与消费者共同“磨合”出来的，已有一定的社会接受基础，不必过于担心或夸大其失范的一面。但对于一些明显的与消费者权益和相关法律相冲突的“霸王条款”和消费套路，还是需要监管部门保持监管和执法的敏锐性，并畅通投诉举报渠道。从往年的情况来看，春节长假期间，餐饮住宿服务类投诉举报数量一般比较靠前，还是说明相关行业的规范性和消费者权益的保护水平有待提高。

受疫情等因素影响，过去几年，餐饮行业受到较大程度的冲击。在行业复苏的过程中，餐饮经营者也应该更加重视规范经营，真正以诚信、人性化的服务去赢得消费者的信任。如此，行业发展才能进入良性轨道。春节长假作为第一个消费旺季，更应该注重以服务品质打响餐饮消费复苏“第一枪”。